【摘 要】
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采用酶解法制备饲用大豆小肽,对反应温度、底物浓度、反应时间、pH值、酶用量等生产工艺参数及饲用大豆小肽的脱色、分离等精制工艺流程进行了系统的研究。结果表明：最适生产
【机 构】
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大连三仪动物药品有限公司,大连三仪生物工程研究所
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采用酶解法制备饲用大豆小肽,对反应温度、底物浓度、反应时间、pH值、酶用量等生产工艺参数及饲用大豆小肽的脱色、分离等精制工艺流程进行了系统的研究。结果表明：最适生产工艺参数为温度45～48℃,pH8.0,底物浓度6%～8%,酶用量2%（W/V）,反应时间4h。此条件下水解度高达80%左右,低聚肽（分子量≤500D）含量达到80%以上,以2～4个氨基酸链为主。此生产工艺具有成本低,工序简单,小肽含量高,质量好等优点。
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