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牦牛是青藏高原及其毗邻地区的物殊原始牛种，是青海省的重要畜种之一，素有“高原之舟”的美称。青海省是我国牦牛的主要产区，牦牛头数约占我国总数的38％。根据生活地区的生态环境以及体格、外貌特征，可以将青海省的牦牛分为高原型和环湖型两个类群。它们都属于我国牦牛的优良类群。此外，在青海省互助县、门源县还生活着一种牦牛特殊类群-白牦牛。近年来，采用导入野牦牛血的措施又形成了一种新的类群-含野血牦牛。