论文部分内容阅读
豆制品是我国人民饮食营养中蛋白质的主要来源,目前市场上豆制品种类多,受到消费者喜爱,为了解其卫生质量,以保护消费者的健康,现将我县近五年来对豆制品卫生监测结果,分析如下。 一、抽样和检验方法: 1.样品的抽取:对城关所在地的粮油水作店和农贸市场的个体豆制品摊贩在上午7～9时(距出厂时间约5～7小时),由本站人员随机采取,共172份。 2.检验方法:按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》的微生物学部分进行。 3.检验指标:菌落总数、大肠菌群最近似值,致病菌。