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对耐高温酵母生长条件进行优化研究。单因素试验结果表明：该菌种最适生长温度32℃,pH 6.0,搅拌转数750 r/min,接种量7.0%。在上述生长条件进行正交试验,优化结果：温度34℃,pH 5.0,搅拌转数800 r/min,接菌量5.0%,优化后OD560值为1.315。
耐高温酒用酵母发酵生长条件的优化
【摘 要】
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对耐高温酵母生长条件进行优化研究。单因素试验结果表明：该菌种最适生长温度32℃,pH 6.0,搅拌转数750 r/min,接种量7.0%。在上述生长条件进行正交试验,优化结果：温度34℃,pH 5
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,马利酵母有限责任公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年3期
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以灵芝孢子粉多糖为研究对象,通过单因素试验考察液料比、提取温度、提取时间3个因素对提取率的影响,确定提取灵芝孢子粉多糖的最优工艺参数,并运用响应面法对3个因素进行优