【摘 要】
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为了解上海市售肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌(简称:单增李斯特菌)污染情况,笔者分别采用GB/T 4789.30—2008中“常规培养方法”、参考ISO 112902:1998和美国细菌学分析手
【机 构】
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复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,上海市食品药品监督管理局执法总队
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为了解上海市售肉制品中单核细胞增生李斯特氏菌(简称:单增李斯特菌)污染情况,笔者分别采用GB/T 4789.30—2008中“常规培养方法”、参考ISO 112902:1998和美国细菌学分析手册(BAM)中单增李斯特菌最可能污染数(MPN)检测程序,对2008—2010年和2011—2013年上海市售肉制品中单增李斯特菌污染情况进行监测和分析。结果显示,2075件市售肉制品中,生鲜畜禽肉中单增李斯特菌检出率较高(87/771,11.28%),散装即食肉制品和预包装即食肉制品中单增李斯特菌检出率较低(3/
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