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探讨了超声波辅助提取石榴皮中三萜类化合物的工艺条件,以三萜类化合物得率为考察指标,乙醇体积分数、料液比、超声功率和超声时间为试验因素,通过单因素试验和Box-Behnken试验设计对工艺条件进行优化。在此基础上,建立4种数学模型对提取过程的动力学进行研究,采用决定系数（R2）、精准因子（Af）、偏差因子（Bf）和根平均方差4种模型评价参数对模型的适用性进行分析。结果显示：三萜类化合物的最佳提取条件为乙醇体积分数71.2%、料液比1∶20.2、超声功率318 W、超声时间36.7 min,此条件下的三萜类化