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综述了油茶籽油中脂质伴随物含量尤其是加工过程中含量变化的现有研究成果,分析了现行茶籽油各类产品标准中脂质伴随物含量的指标,提出了在茶籽油国家标准中增设统一的脂质伴随物营养声称指标的可行性建议。
在油茶籽油国家标准中增设脂质伴随物营养声称指标的可行性研究
【摘 要】
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综述了油茶籽油中脂质伴随物含量尤其是加工过程中含量变化的现有研究成果,分析了现行茶籽油各类产品标准中脂质伴随物含量的指标,提出了在茶籽油国家标准中增设统一的脂质伴随物营养声称指标的可行性建议。
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院,中南林业科技大学特医食品加工湖南省重点试验室,湖南美津园粮油食品有限公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2021年9期
【基金项目】
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湖南省重点研发计划(编号:2020NK2020),长沙市自然科学基金资助项目(编号:kq2014150),湖南省创新平台与人才计划(编号:2017TP1021),湖南省创新型省份建设专项(编号:2019TP2011),长沙市科技计划(编号:KC17040007),长沙市重大专项(编号:kh1802010,kq1703036)。
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