【摘 要】
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采用凯式定氮法、酶重量法测定不同季节和部位的碱蓬中蛋白质、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和总膳食纤维(TDF)的含量。结果:夏季碱蓬叶中蛋白质含量显著高于茎
【基金项目】
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耐盐植物开发功能保健食品关键技术研发(项目编号:2015ZDJQ07003)
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采用凯式定氮法、酶重量法测定不同季节和部位的碱蓬中蛋白质、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和总膳食纤维(TDF)的含量。结果:夏季碱蓬叶中蛋白质含量显著高于茎中(p<0.05),夏季显著高于秋季(p<0.05);夏季碱蓬干物质中的SDF含量显著高于秋季(p<0.05),且叶的SDF含量显著高于茎(p<0.05);碱蓬干物质中的膳食纤维以IDF为主,占89.9%~98.2%。
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