【摘 要】
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以复合膜抗拉强度、断裂延伸率、水蒸气透过率、油脂透过率、透光率、氧气透过率和溶水时间为参数指标,分析了普鲁兰多糖、明胶、乳酸和油茶粕提取物的添加对复合膜的影响,并通过响应面法优化了其组分含量组成为(质量比):1.5%普鲁兰多糖,5%明胶,15%油茶粕提取物。最优工艺下保鲜复合膜抗拉强度预测值为107.22 MPa,实际值为113.21 MPa,断裂延伸率为15.48%,水蒸气透过率为189.21 g/(m2・d),氧气透过率为0.14 mL/(m2・d),透光率
【机 构】
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林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室,中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南科技学院化学与生物工程系,湖南省林业科学院（国家油茶工程技术研究中心）
【基金项目】
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湖南省林业科技创新专项项目(XLK201988),湖南省创新平台项目(2019TP1029),湖南省科技计划重大专项项目(2018NK1030-04)。
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以复合膜抗拉强度、断裂延伸率、水蒸气透过率、油脂透过率、透光率、氧气透过率和溶水时间为参数指标,分析了普鲁兰多糖、明胶、乳酸和油茶粕提取物的添加对复合膜的影响,并通过响应面法优化了其组分含量组成为(质量比):1.5%普鲁兰多糖,5%明胶,15%油茶粕提取物。最优工艺下保鲜复合膜抗拉强度预测值为107.22 MPa,实际值为113.21 MPa,断裂延伸率为15.48%,水蒸气透过率为189.21 g/(m2・d),氧气透过率为0.14 mL/(m2・d),透光率
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