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摘要：酒店专业毕业生在酒店行业的就业现状不容乐观，影响因素涉及酒店、学校、社会以及毕业生自身等方面，本文主要对影响酒店管理专业毕业生就业于酒店的学校因素进行分析，并提出相应的对策与建议，以降低专业性人才的流失，提高毕业生在酒店的就业率。
关键词：酒店专业毕业生；酒店就业；校方因素；肇庆学院
中图分类号：F592 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2017）012-0-02
一、研究背景
随着我国社会经济的持续稳定发展，我国酒店业也迎来了快速发展阶段，国外许多知名国际酒店集团争相落户我国酒店市场，国内本土酒店企业发展也十分快速，酒店业对专业人才的需求越来越高。然而，选择从事酒店行业的高校人才在不断流失，培养酒店管理专业人才的院校也在不断减少[1]。在造成这种情况的原因中，校方的影响不容忽视，因此，为了满足酒店急需专业人才的现状要求，各大高校必须采取有效措施，尽可能减少高校酒店管理专业毕业生的流失，提高专业人才在酒店的就业率。
二、相关文献综述
闪媛媛（2010）调查发现，旅游管理专业毕业生的就业意向与酒店实习感受呈正相关[2]。刘映桃（2007）对美国、瑞士与中国三个国家的人才培养模式进行对比分析，得出人才培养模式对学生将来从事酒店业影响巨大[3]。赵风云、李静（2011）从酒店、毕业生个人和高等院校等方面对导致酒店专业人才流失的原因及措施进行了分析 [4]。包永宏（2015）认为当前高校许多方面成为制约大学生进入酒店行业的绊脚石[5]。杨云（2014）认为酒店女性占总员工比例较大，尤其一線部门大多为女性，然而由于工作的特殊性，需要倒班，加班等，致使很多女大学生不愿去酒店工作[6]。
三、肇庆学院酒店管理专业毕业生就业于酒店的现状
为了了解肇庆学院酒店管理专业毕业生在酒店的就业现状，笔者于2016年10月，以问卷调查的方式对肇庆学院酒店管理专业近三届毕业生进行问卷调查，共发放调查问卷300份，回收有效问卷278份，有效回收率为92.7%。本次调查对象中女性居多，占63.89%；2014届占28.7%，2015届占32.41%，2016届占38.89%；就职行业中，金融、保险业占29.63%，酒店服务业占25.93%，房地产业占17.59%，通讯、IT行业占10.12%，其他行业占16.73%；收入中以3001-4000元最多，占40.74%，其次为4001-5000元，占32.41%，第三位的为5001元以上，占15.74%，2000-3000元最少，占11.11%。
从上述就业行业可以看出，74.07%的学生毕业之后没有进入酒店工作而转向其他行业，专业人才流失率之高给酒店带来不小的压力，同时也影响着学校未来的招生情况以及课程设置与安排的问题。
四、影响酒店管理专业毕业生就业于酒店的校方因素分析
据笔者对调查资料的整理分析发现，学校方面影响毕业生不愿从事酒店行业的因素主要有以下几个方面：
（一）人才培养目标不明确
目前肇庆学院的人才培养目标主要是负责学生理论知识的培养和良好的就业观的形成，把酒店管理专业的学生培养成未来酒店行业的管理性人才，提高学生的对口就业率，然而43.33%的大学生认为学校的人才培养目标并不明确，老师们大多是根据学校规划购买的书本按部就班地传授给学生，没有根据市场的实际需求，培养酒店所需的人才，使得市场需求与学校的人才供给发生错位，导致67.33%的同学认为学校酒店管理专业定位不够准确，课程安排不合理。
（二）缺乏实践性教学
根据学校对近三届毕业生的专业实习酒店的选择，大多将学生安排在了学校周边的城市进行为期6个月的实习，然而酒店规章制度，操作方式的相似性使得学生思维得不到创新，在为期6个月的实习期内，学生轮岗实习的机会很少，从而使获得的实践操作技能较少而且欠全面。除此之外，统计显示66.67%的酒店专业学生认为其他实践课程寥寥无几，专业课程课内实训课时太少，每次实训人数太多，影响实训效果，太多的理论知识让学生感觉枯燥无味。
（三）教学手段单一
68.33%的毕业生认为大多数教师采用传统的授课方式，教学内容即为老师根据课本内容进行讲解，采用“你听我讲”的方式来教学，导致课堂气氛不活跃，学生无法真正学到知识，更无法将这些理论知识应用于实际工作中。据笔者本次调查发现，42.67%的毕业生认为在学校学习的理论知识对其在酒店实际操作中作用不大。
（四）英文实训课程少
随着国际化程度的不断加深，英语的重要性日益突出，然而本次调查发现，67.33%的学生认为学校的英语课程设置不合理，主要为课堂讲解，缺少练习口语的机会，而高星级酒店对英语口语较好的人更为青睐，而口语不好难免成为其进入酒店一线部门的一道障碍。
（五）其他方面
很多大学生从入学到毕业压根没曾想过从事酒店业，对酒店行业的认识不足，而学校对学生职业意识灌输不够，没有帮助学生做好从事酒店业的职业规划。此外，部分教师教学投入精力欠缺，很多老师不仅负责教学内容，还有很多其他日常工作需要完成，因此使得其不能完全投入到课堂教学中来。同时毕业生对学校酒店管理专业的教学设施持不满意和很不满意态度的比例达33.53%。
五、对策与建议
（一）帮助和引导学生做好职业规划
学校要安排更多的职业规划和就业择业课程，从大一开始就让学生对自己未来的职业规划做好安排。目前学校的课程设置大多都是教学生如何成为一名优秀的管理人才，对于酒店基层服务员所需的技能教育较欠缺，但毕业生毕业进入酒店大多需要从基层做起，因此学校要利用自身本有的教学器材和教学实践场地，引入实践教学课程，让学生从动手中学习更多的实操技能。同时还可邀请酒店业的管理人员来校开展专业讲座，向学生灌输专业意识，增强学生的专业认同感。 （二）改善课堂教学模式
课堂上“老师讲，学生听”的模式使得学生“身在课堂，心在外”，所以要改善课堂教学模式，充分发挥学生的主动性，加强老师与学生之间的互动，让课堂“活”起来。
（三）选择优质酒店并安排学生轮岗
针对当下的就业现状，各大酒店开始“抢”人才和专业实习生，因此，学校在为学生选择实习酒店时，要把好关，做好筛选工作，听取已经实习过的学生的意见，最终对这些酒店进行评估，最终为学生提供品质较高的酒店进行实习，避免学生因实习工作对酒店产生不良印象而选择不从事酒店行业。另外，安排学生参加酒店实习之前，学校方面可以与酒店方签订协议或达成一致意见，实习过程中安排学生轮岗实习，让学生可以体验不同部门实习感受，进而掌握更多的操作技能，使得学生更能清楚地了解自己适合酒店哪个部门，哪个岗位。
（四）努力提高学生的英语口语水平
针对目前大多数毕业生英语口语能力较差，影响其就业于酒店的现象，建议学校酒店管理专业专门聘请外教老师，或者英语口语好的老师，加强学生的英语口语练习，或者专门开设英语口语课程，提高学生英语的听、说能力。
六、结语
目前酒店行业的发展势头强劲，需投入大批酒店管理专业人才推动酒店业的健康发展，但肇庆学院酒店管理专业的很大一部分学生都不愿从事酒店业，这就导致了教育资源浪费，学生就业难的问题。学校必需从专业师资配备、教师教学方式、专业教学条件、专业课程设置等方面提出改进措施，以提高酒店管理专业毕业生在酒店的就业意愿。
参考文献：
[1]张志婕.旅游专业本科生职业价值观对酒店就业意向的影响研究[D].济南：山东大学，2013.
[2]金泉，庞兆玲.酒店实习对旅游专业学生未来就业意向的影响分析——以滁州学院为例[J].赤峰学院学报（自然科学版），2016，32（5）：183-186.
[3]宋宏.基于我国酒店企业人才需求的高职酒店管理专业人才培养模式研究[D].济南：山东大学，2013.
[4]赵风云，李静.酒店行业大学生员工流失现象探析[J].中共山西省委党校学报，2011，34（5）：91-93.
[5]包永宏.酒店管理专业毕业生就业现状调查与研究[J].包头职业技术学院学报，2015，16（4）：20-21，34.
[6]杨云.酒店员工性别、薪酬差异对离职行为影響研究[J].旅游学刊，2014， 29（4）：38-37.
作者简介：肖建珍（1969-），女，汉族，湖南涟源人，管理学硕士，讲师，主要从事酒店管理教学与研究工作。
关键词：酒店专业毕业生；酒店就业；校方因素；肇庆学院
中图分类号：F592 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2017）012-0-02
一、研究背景
随着我国社会经济的持续稳定发展，我国酒店业也迎来了快速发展阶段，国外许多知名国际酒店集团争相落户我国酒店市场，国内本土酒店企业发展也十分快速，酒店业对专业人才的需求越来越高。然而，选择从事酒店行业的高校人才在不断流失，培养酒店管理专业人才的院校也在不断减少[1]。在造成这种情况的原因中，校方的影响不容忽视，因此，为了满足酒店急需专业人才的现状要求，各大高校必须采取有效措施，尽可能减少高校酒店管理专业毕业生的流失，提高专业人才在酒店的就业率。
二、相关文献综述
闪媛媛（2010）调查发现，旅游管理专业毕业生的就业意向与酒店实习感受呈正相关[2]。刘映桃（2007）对美国、瑞士与中国三个国家的人才培养模式进行对比分析，得出人才培养模式对学生将来从事酒店业影响巨大[3]。赵风云、李静（2011）从酒店、毕业生个人和高等院校等方面对导致酒店专业人才流失的原因及措施进行了分析 [4]。包永宏（2015）认为当前高校许多方面成为制约大学生进入酒店行业的绊脚石[5]。杨云（2014）认为酒店女性占总员工比例较大，尤其一線部门大多为女性，然而由于工作的特殊性，需要倒班，加班等，致使很多女大学生不愿去酒店工作[6]。
三、肇庆学院酒店管理专业毕业生就业于酒店的现状
为了了解肇庆学院酒店管理专业毕业生在酒店的就业现状，笔者于2016年10月，以问卷调查的方式对肇庆学院酒店管理专业近三届毕业生进行问卷调查，共发放调查问卷300份，回收有效问卷278份，有效回收率为92.7%。本次调查对象中女性居多，占63.89%；2014届占28.7%，2015届占32.41%，2016届占38.89%；就职行业中，金融、保险业占29.63%，酒店服务业占25.93%，房地产业占17.59%，通讯、IT行业占10.12%，其他行业占16.73%；收入中以3001-4000元最多，占40.74%，其次为4001-5000元，占32.41%，第三位的为5001元以上，占15.74%，2000-3000元最少，占11.11%。
从上述就业行业可以看出，74.07%的学生毕业之后没有进入酒店工作而转向其他行业，专业人才流失率之高给酒店带来不小的压力，同时也影响着学校未来的招生情况以及课程设置与安排的问题。
四、影响酒店管理专业毕业生就业于酒店的校方因素分析
据笔者对调查资料的整理分析发现，学校方面影响毕业生不愿从事酒店行业的因素主要有以下几个方面：
（一）人才培养目标不明确
目前肇庆学院的人才培养目标主要是负责学生理论知识的培养和良好的就业观的形成，把酒店管理专业的学生培养成未来酒店行业的管理性人才，提高学生的对口就业率，然而43.33%的大学生认为学校的人才培养目标并不明确，老师们大多是根据学校规划购买的书本按部就班地传授给学生，没有根据市场的实际需求，培养酒店所需的人才，使得市场需求与学校的人才供给发生错位，导致67.33%的同学认为学校酒店管理专业定位不够准确，课程安排不合理。
（二）缺乏实践性教学
根据学校对近三届毕业生的专业实习酒店的选择，大多将学生安排在了学校周边的城市进行为期6个月的实习，然而酒店规章制度，操作方式的相似性使得学生思维得不到创新，在为期6个月的实习期内，学生轮岗实习的机会很少，从而使获得的实践操作技能较少而且欠全面。除此之外，统计显示66.67%的酒店专业学生认为其他实践课程寥寥无几，专业课程课内实训课时太少，每次实训人数太多，影响实训效果，太多的理论知识让学生感觉枯燥无味。
（三）教学手段单一
68.33%的毕业生认为大多数教师采用传统的授课方式，教学内容即为老师根据课本内容进行讲解，采用“你听我讲”的方式来教学，导致课堂气氛不活跃，学生无法真正学到知识，更无法将这些理论知识应用于实际工作中。据笔者本次调查发现，42.67%的毕业生认为在学校学习的理论知识对其在酒店实际操作中作用不大。
（四）英文实训课程少
随着国际化程度的不断加深，英语的重要性日益突出，然而本次调查发现，67.33%的学生认为学校的英语课程设置不合理，主要为课堂讲解，缺少练习口语的机会，而高星级酒店对英语口语较好的人更为青睐，而口语不好难免成为其进入酒店一线部门的一道障碍。
（五）其他方面
很多大学生从入学到毕业压根没曾想过从事酒店业，对酒店行业的认识不足，而学校对学生职业意识灌输不够，没有帮助学生做好从事酒店业的职业规划。此外，部分教师教学投入精力欠缺，很多老师不仅负责教学内容，还有很多其他日常工作需要完成，因此使得其不能完全投入到课堂教学中来。同时毕业生对学校酒店管理专业的教学设施持不满意和很不满意态度的比例达33.53%。
五、对策与建议
（一）帮助和引导学生做好职业规划
学校要安排更多的职业规划和就业择业课程，从大一开始就让学生对自己未来的职业规划做好安排。目前学校的课程设置大多都是教学生如何成为一名优秀的管理人才，对于酒店基层服务员所需的技能教育较欠缺，但毕业生毕业进入酒店大多需要从基层做起，因此学校要利用自身本有的教学器材和教学实践场地，引入实践教学课程，让学生从动手中学习更多的实操技能。同时还可邀请酒店业的管理人员来校开展专业讲座，向学生灌输专业意识，增强学生的专业认同感。 （二）改善课堂教学模式
课堂上“老师讲，学生听”的模式使得学生“身在课堂，心在外”，所以要改善课堂教学模式，充分发挥学生的主动性，加强老师与学生之间的互动，让课堂“活”起来。
（三）选择优质酒店并安排学生轮岗
针对当下的就业现状，各大酒店开始“抢”人才和专业实习生，因此，学校在为学生选择实习酒店时，要把好关，做好筛选工作，听取已经实习过的学生的意见，最终对这些酒店进行评估，最终为学生提供品质较高的酒店进行实习，避免学生因实习工作对酒店产生不良印象而选择不从事酒店行业。另外，安排学生参加酒店实习之前，学校方面可以与酒店方签订协议或达成一致意见，实习过程中安排学生轮岗实习，让学生可以体验不同部门实习感受，进而掌握更多的操作技能，使得学生更能清楚地了解自己适合酒店哪个部门，哪个岗位。
（四）努力提高学生的英语口语水平
针对目前大多数毕业生英语口语能力较差，影响其就业于酒店的现象，建议学校酒店管理专业专门聘请外教老师，或者英语口语好的老师，加强学生的英语口语练习，或者专门开设英语口语课程，提高学生英语的听、说能力。
六、结语
目前酒店行业的发展势头强劲，需投入大批酒店管理专业人才推动酒店业的健康发展，但肇庆学院酒店管理专业的很大一部分学生都不愿从事酒店业，这就导致了教育资源浪费，学生就业难的问题。学校必需从专业师资配备、教师教学方式、专业教学条件、专业课程设置等方面提出改进措施，以提高酒店管理专业毕业生在酒店的就业意愿。
参考文献：
[1]张志婕.旅游专业本科生职业价值观对酒店就业意向的影响研究[D].济南：山东大学，2013.
[2]金泉，庞兆玲.酒店实习对旅游专业学生未来就业意向的影响分析——以滁州学院为例[J].赤峰学院学报（自然科学版），2016，32（5）：183-186.
[3]宋宏.基于我国酒店企业人才需求的高职酒店管理专业人才培养模式研究[D].济南：山东大学，2013.
[4]赵风云，李静.酒店行业大学生员工流失现象探析[J].中共山西省委党校学报，2011，34（5）：91-93.
[5]包永宏.酒店管理专业毕业生就业现状调查与研究[J].包头职业技术学院学报，2015，16（4）：20-21，34.
[6]杨云.酒店员工性别、薪酬差异对离职行为影響研究[J].旅游学刊，2014， 29（4）：38-37.
作者简介：肖建珍（1969-），女，汉族，湖南涟源人，管理学硕士，讲师，主要从事酒店管理教学与研究工作。