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目的为了全面了解该地区餐饮具消毒情况，进一步做好餐饮具消毒监管工作，提高餐饮具消毒合格率。方法在全区范围内随机抽取401家各类型餐厅和62家学校食堂餐饮具8878份，分别比较不同行业及不同消毒方法之间的消毒效果。结果社会餐饮业的消毒合格率较学校集体食堂的餐具消毒合格率低；不同的消毒方法中药物消毒方法消毒效果较差。结论学校食堂大多采用电子消毒或蒸汽消毒而社会餐饮业有相当一部分采用药物消毒方法，且社会餐饮业的消毒措施落实存在不到位的现象。