[摘 要] 现代学徒制度下的师资队伍建设与专业化发展，也是目前高职院校所面临的主要问题。而食品类专业本身是职业教育体系中的重要组成部分，为社会的食品产业提供众多的专业人才。为了强化人才培养工作的重要性，教师专业化的制度体系建设应该成为未来的主要调研内容，进行发展模式的探索。
　　 [关键词] 现代学徒制;教师专业化发展;食品类专业;制度体系研究
　　 [DOI] 10.13939/j.cnki.zgsc.2020.01.180
　　现代学徒制也是我国职业教育领域不断尝试的新型教育模式，在这一方面国际职业教育已经证明了该方案的有效性，而师资队伍也是教育效果的关键性内容。现代学徒制背景之下，教育需要重塑师资队伍，促进教师专业化成长，以良好的岗位能力、技术科研水平来提升专业化素质，给未来的职业教育提供有效辅助。
　　 1 教师专业化发展对于现代学徒制教育体系的作用
　　 1.1 优化双师型教师的结构
　　教师专业化的发展可以促进学校层面师资队伍建设水平的整体提升，同时有利于共同发展校企合作长效机制的构建，是现代学徒制顺利开展的关键环节。对于学校来说，能够和专业的教师队伍进行共同学习讨论，不仅可以了解到工作的具体内容和实际需求，同时还可以掌握现代生产设备的使用模式与性能，掌握专业领域的新知识、新方法。近年来国内的职业院校也聘请了专业的企业担任学校的教师指导员，目的在于完善现阶段的人才培养方案。特别是部分院校还邀请了企业的工程技术人员在学校内进行兼职，承担了比例较大的专业实践工作与教师专业化素质培养工作，其现实意义明显，有助于培养现代双师型教师，保障其规模。
　　 1.2 优化人力资源
　　学校教师的知识水平和信息优势仍然存在，此时通过专业化发展所具备的技术优势与工作经验能够与传统知识进行相互学习和促进，同时共同开展技术服务，解决人才教育环节中面临的难题。以人力资源的配置方案来说，能够让人才更加符合企业的实际需求，满足岗位能力对于人才的考核标准，无论是生产岗位还是技术岗位都能具有良好的适应能力。另外，来自企业的技术能够通过专业的教师进行传授，实现专业化发展道路，享受到职业教育发展带来的优势。
　　 1.3 优化专业素质支持下的技术科研能力
　　现代教师除了人才培养能力以外，还可以利用熟练的岗位专业技能来不断地完善自身，满足教学和科研等多方面的需求。例如很多院校都已经开展了针对中青年未来的职业生涯设计，明确未来的职业发展方向，具备应用性科研能力，这也是现代学徒制制度下教师必备的技术能力。学校高度重视青年教师的教学理念与教学理论的更新，同时让其在发展中具备独立科研和教学能力，逐步培养科研精神，在校园内形成整体的科研氛围。所以，才会有越来越多的教师进入企业展开应用型研究，与企业进行共同发展，在技术研发和实践过程中提升了专业教师的学术水平、专业能力，成为了其技能成长的基础。例如以食品专业为例，实训环节中的教学团队由教师与行业专业人员共同组成，专业教师在基地实训的过程中了解到了食品生产的要求、工艺标准等，才能在指导学生的环节中更加目标明确，甚至是能够参与到技术革新的过程中，实现技术创新。[1]
　　 2 教师专业化发展制度建设存在的主要问题
　　 2.1 教师专业化内涵的不全面理解
　　教师专业发展中除了基本教育技能以外，实际上还包括对于教育的准确描述，包括专业态度、专业能力提升和技能知识掌握等多个方面，换言之，教师专业化不等同于专业的技术提升过程，当忽视了这一点，教师专业化发展必然演变成为单纯的技术能力提升。教育理论并没有像其他理論一样逻辑严密的推理过程，每一项内容都会随着时间的演变和教育模式的不断发展而作出调整，但是从实践目的上来看，教师却承担着多种职能，包括知识层面、心理层面、行为层面的引导等，不能单纯地以技能熟练程度作为专业化发展模式的主要内涵，而是从实践中进行反思，究竟要达成怎样的改变目标。
　　 2.2 过分重视职业专业化而轻视个体专业化
　　这里所提到的职业专业化即过分重视教师职业的专业化发展，而不是作为教师的个体进行的专业化发展。这一点在国外的教育制度体系中已经有了相关的研究内容。例如英国的师范院校教育改革法中也明确提到，教师的校本培训作为一项基本国策而存在，教师个体的专业化应该成为专业化发展的主要方面。在这一方面，我国主要体现在关注教师职业群体的专业化，按照标准和规范的要求对能力进行考核，即教师资格证、职称评定、继续教育制度等。可以说教师并不是主动地走向专业化转变的过程，教师的专业水平要想提升还需要更多理念的支持与个体专业化方法的改进。
　　 2.3 专业化发展主体问题
　　现代学徒制下的专业化发展规划一般是通过中央政府进行颁布并实施，教师实际上参与到发展空间的行为过程比较有限，主体作用并不能得到稳定发挥。当然，政府部门的引导和调节作用固然重要，但不能完全地代替其他主体发挥管控功能。教师专业化发展本身涉及教师职业地位的调整、教育权力的合理规划、教育资源配置、教师社会关系的调整等。在这一方面美国的制度体系值得我们参考，美国联邦政府、美国教师协会与其他民间社会组织的构建都是为了教师专业化制度的建设。所以，需要正确认识到我国教师专业化发展的创新工作还有所缺乏，应立足于我国教师与现代教育制度的现实问题来对现有的制度进行优化调整，在必要时通过构建新制度来完成相应的过程，而不是一味地照搬其他国家和地区的管理方案。[2]
　　 3 现代学徒制人才培养模式下教师专业化发展的制度体系研究
　　 3.1 政府政策的支持与优化
　　以高职院校的食品专业教师的专业化发展工作来说，政府部门需要发挥相应的指导作用，以政策的调整来为教师提供相应的发展标准。例如当前高职院校食品专业的教师主要以职称评定和科研成果作为参考标准，注重教师在专业知识方面的科研能力。但是在实际的评价考核方面来说，并没有将高职教育的特色进行重点发展，学生的实践能力指导工作、高职院校教育发展模式与教师实践工作的内容并没有包含在其中。因此，政府部门可以制定食品类专业教师的准入制度，提升考核标准，设置一定的行业门槛。例如在专业化发展方面必须达到高职教育的资格认定标准，并提供专业的资金支持，强调教师的专业精神、实践技能和教育规律能力。另外，还可以注重与相关企业之间的教育合作，在教师专业化管理方面，注重和知名企业和培训机构的合作交流，考虑到新技术、新方法和新设施的应用探索渠道。 　　现代学徒制教育模式与校企合作模式之间也有密切联系，学校和企业本质上可以被看作利益共同体，合作双方可以通过政府的政策支持建立合作原则，共同商定行业标准。此时学校也可以针对现代企业进行专业化素质的培养，并按照标准严格制定培训方案，采用会议管理和教学活动相结合的模式，更好地强调师德教育内化事务，强化教学常规和工作要求，本着提升教育质量的原则共同为培养高质量的应用型人才作出贡献。
　　 3.2 合理借鉴其他国家的发展经验
　　我国职业教育教师专业化政策针对不同职业教育类型的方案，也有面向整个教育系统的发展规划。对此可以通过国情与教育现状分析，让职业教育更好地为社会发展提供服务。此时可以合理地借鉴其他国家的发展经验。职业教育的目标本身在于满足企业对于行业技术人才的需求，职业教育的重点也在于培养更加优秀的人才，然而要实现这一目标的前提在于教师的正确引导，即学生要掌握的内容应该成为教师主要教授的内容，这要求我们加强对于教师能力的控制和管理。[3]例如德国在职业教育方面享有很高的声誉，除了其著名的双元制教育模式以外，还体现在其对于教师的严格选拔与培训机制。早在20世纪60年代，德国职业教育对于教师专业化发展的要求是对其职业能力相关的品质和专业素养展开考核，并且要通过国家考试局或国家委员会等国家层面的考核后才能成为学校教师，且这些教师多以企业实训教师为主，更加保障了职业教育教师的质量。而澳大利亚则针对不同区域颁布了不同的指导政策，针对不同职业教育领域的教师来进行修改完善，并让教师的专业标准适应于各种领域之内，让其高水平稳定发挥。无论是德国还是澳大利亚的制度都可以成为成功的经验进行参考和借鉴，结合我国实际状况进行内容调整。[4]
　　 3.3 教师专业技能培训工作的展开
　　食品类专业教师的专业技能培训，需要充分了解市场的需求，然后对课程体系进行优化设置，尤其是要增加教师进入企业、进入市场进行锻炼和实训。例如，我国的一些地区在食品类科研机构与中大型企业中都安排了专业教师进行锻炼，在预期设计的实践完成院校本身的培训要求。这样一来教师在一线培训的工作中了解到技术储备、工艺选择和新食品知识等，在实践过程中也可以实现理论知识的深化、内化。必要时高职院校可以和食品企业建立合作方式，除了传统的工学结合、校企合作外，还可以通过经营管理的方式来收集与实践工作能力方面的工作需要，在开拓视野的前提下服务于食品类专业教育。
　　 3.4 专业化发展机构的构建
　　建立职业教育教师专业化发展机构符合经济和社会发展的实际需要，保障专业发展的质量和各项工作的稳定进行。在制定专业化发展规划时可以通过建设专业机构的方式来贯彻落实政府部门的各项政策制度，正确地实施并引领专业化发展的进程，以此为载体加强对于教育教师的监管工作。这一模式的出现重点在于让学生接受高质量的教学，同时教育改革规划的重点还应该立足这一目标来强化教育系统的灵活性和自由程度，而不是单纯地通过能力提升来改善教育质量。[5]
　　 4 结语
　　现代学徒制度下的教师专业化发展是未来“双师型”教师队伍建设的必然趋势，而在现代高等教育从精英教育转变为大众教育之后，无论对于学生还是对于教师都有了新的考核要求。特别是对于教师的能力来说提出了新的发展规划。在共同的人才培养目标之下，通过统一质量标准的形式进行考核督查，并结合学校和企业的合作，共同地为教师队伍的培养提供新的发展思路。
　　 參考文献：
　　[1]李建荣， 王庭俊， 薛亚平. 现代学徒制人才培养模式下的高职教学管理体系研究[J].湖南邮电职业技术学院学报， 2016， 15（1）：37-38.
　　[2] 王晓忠. 现代学徒制人才培养模式研究与实践——以无锡机电高等职业技术学校为例[J].新课程（下）， 2014（11）：23-25.
　　[3] 王中， 陈卓， 黄享苟. 论现代学徒制教学模式下高职院校教师团队建设——以土建类专业教师团队建设为例[J].青岛职业技术学院学报， 2013， 26（2）：27-30.
　　[4]车君华， 曾茜， 李莉. 现代学徒制在制造类专业建设的借鉴研究——以济南职业学院为例[J].济南职业学院学报， 2017（6）：1-4.
　　[5]朱春福， 陈雨英， 罗晓东，等. 现代学徒制视野下高职教师职业能力提高的探索与研究[J].国土资源高等职业教育研究， 2017（3）：49-53.