论文部分内容阅读
对新疆巴里坤哈萨克自治县某驴乳加工企业暖季(7~8月,放牧+补饲)和冷季(11~12月,舍饲圈养)生产的各6批次驴乳粉脂肪酸含量和组成进行测定分析。结果表明:暖季和冷季生产的驴乳粉平均总脂肪酸含量分别为8 485.8 mg/100 g和4 809.6 mg/100 g,两者差异显著(P<0.05);暖季和冷季亚油酸含量分别为(1237.6±293.2)mg/100 g和(1 001.3±148.3)mg/100 g,差异不显著(P>0.05),亚油酸占总脂肪酸的比例分别为(14.58±1.93)%和(20.82±2.66)%,差异不显著(P>0.05);暖季和冷季α-亚麻酸含量分别为(767.9±157.9)mg/100g和(208.3±40.9)mg/100g,差异显著(P<0.05),α-亚麻酸占总脂肪酸的比例分别为(9.05±1.92)%和(4.33±0.34)%,差异显著(P<0.05)。