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1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提计后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌甘酸、鸟甘酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。
鸡精与味精的不同
【摘 要】
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1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提计后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌甘酸、鸟甘酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味
【出 处】
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福建质量信息
【发表日期】
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2001年1期
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