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用啤酒厂废弃物麦芽根替代米糠或麸皮用于乳酸发酵生产不仅用量减少，产酸率提高，而且麦芽根价格比米糠便宜一倍。因此降低了乳酸生产成本。
麦芽根替代米糠发酵制备乳酸的研究
【摘 要】
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用啤酒厂废弃物麦芽根替代米糠或麸皮用于乳酸发酵生产不仅用量减少，产酸率提高，而且麦芽根价格比米糠便宜一倍。因此降低了乳酸生产成本。
【机 构】
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武汉大学生物工程研究中心
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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1996年2期
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