【摘 要】
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介绍了粮食品质近红外光谱（NIRS）评价的原理，对NIRS检测中常用化学计量学方法的特点和作用进行了归纳，着重阐述了小麦、谷物和玉米3种主要粮食的定量成分检测以及品种、病虫害等
【机 构】
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许昌学院食品科学与工程学院,河南省许昌市食品药品监督管理局,河南工业大学
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介绍了粮食品质近红外光谱（NIRS）评价的原理，对NIRS检测中常用化学计量学方法的特点和作用进行了归纳，着重阐述了小麦、谷物和玉米3种主要粮食的定量成分检测以及品种、病虫害等定性判别的国内外研究进展，列举了NIRS技术在粮食品质检测方面的在线应用实例，最后对NIRS技术在粮食领域的应用前景进行了展望．
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