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"炸紫酥肉"是开封的一道传统名菜,已有100多年的历史.它以色泽棕黄发紫的特点而得名,其风味甚至可与烤鸭媲美,故又有"赛烤鸭"之誉.
老菜新做——炸紫酥肉
【摘 要】
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"炸紫酥肉"是开封的一道传统名菜,已有100多年的历史.它以色泽棕黄发紫的特点而得名,其风味甚至可与烤鸭媲美,故又有"赛烤鸭"之誉.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年2期
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