论文部分内容阅读
西安是十三朝古都,文化底蕴浓厚,饮食文化更是丰富多彩。陕西菜称为大陕菜,也是一带一路的代表菜、领头羊。这里的老孙家羊肉泡馍、德发长水饺和蒸饺都是百年老店、著名美食。而新崛起的各种饭店、酒楼、食府更是百花争艳,各有所长,名菜荟萃,名厨辈出,其中以西安饮食公司为龙头的主流餐饮店铺引领着陕菜的发展潮流。