适合老人吃的『水油焖』蔬菜

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【摘要】

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强调饮食中多摄入膳食纤维,是现代营养学的基本原则之一.然而,生活中有些老人由于牙口不太好,很多含不溶性纤维多的蔬菜,即使炒熟后咀嚼起来仍然很费力,因而膳食中吃蔬菜较少

【作者】

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【出处】

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家庭医学

【发表日期】

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2018年3期

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强调饮食中多摄入膳食纤维,是现代营养学的基本原则之一.然而,生活中有些老人由于牙口不太好,很多含不溶性纤维多的蔬菜,即使炒熟后咀嚼起来仍然很费力,因而膳食中吃蔬菜较少,致使膳食纤维摄入不足.其实,改变烹饪方式可以让这些老年人多食膳食纤维.“水油焖”蔬菜口感柔软且方便烹饪,就很适合老人食用.

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