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张掖养牛业历史悠久,肉牛产业资源丰富,特别是2008年以来,当地推进＂张掖百万头肉牛基地＂工程建设,使肉牛产业基础得以进一步夯实,产业发展呈现出养殖规模逐步扩张、标准化程度日渐提升、产业效益大幅增长的良好发展态势。至2014年底,全市肉牛存栏量和出栏量分别达到90万头和25.4万头,基础母牛存栏稳定在35万头左右。当地先后引进西门塔尔、安格斯、日本和牛等肉牛良种，开展选育选配、后裔测定等，目前，年授配改良西门塔尔良种母牛达28万头以上。