【摘 要】
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以宇佐美曲霉（Aspergillus usamii）YL-01-78的5家族β-甘露聚糖酶（AuMan5A）为研究对象，对其底物亲和力的定向改造进行理性设计及定点突变以获取米氏常数 Km 值较低的突变酶AuMan5A
【机 构】
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江南大学食品学院,江南大学无锡医学院
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（31271811）
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以宇佐美曲霉（Aspergillus usamii）YL-01-78的5家族β-甘露聚糖酶（AuMan5A）为研究对象，对其底物亲和力的定向改造进行理性设计及定点突变以获取米氏常数 Km 值较低的突变酶AuMan5AY^111F .首先采用同源建模和分子对接模拟等方法预测AuMan5A与甘露二糖对接复合物的空间结构；在此结构上使用PyMol软件统计到距甘露二糖8？以内的38个氨基酸位点.其次对不同来源的、与AuMan5A一级结构序列全同率大于50％的β-甘露聚糖酶进行多序列比对；排除21个保守氨基酸位点，
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