徐皓峰：我看了《我的特工爷爷》第一支预告片，因为洪大哥是敢于尝鲜的人，当李小龙先生过世之后，针对怎样拍动作片，当时我也采访过一些香港前辈。洪大哥第一个代表作是《败家仔》，近期的是《叶问1》和《叶问2》，我去年拍了《师父》，所以我等于步洪大哥后尘，晚了二三十年拍咏春，拍完之后下一步该怎么做？搜集全世界资料，世界有名的特工在以色列，现在追踪考证，起码苏联的特工格斗技术来自中国的民间，举个例子，中国民间的格斗基本功里有个概念叫游身，不是绕着敌人转来转去，而是老一代中国人的生存技巧，训练方法都差不多，匕首冲着你胸膛扎过来，训练孩子本能没有余地的时候，躯干一转，这样即便刀子进了你的肉，因为你一转扎不中你的要害，被人发现晕死过去，还可以活过来，这是中国武术的典型特征。但是一看《我的特工爷爷》的预告片，我就五雷轰顶，因为预告片里的第一个就是洪先生动作，就是匕首的游身动作。因为中国文化拿什么做电影，有的时候需要本能，有的时候需要眼光。作为导演，平时攒创新各种可能资料。作为导演最恐惧，当你准备半天的时候，别人已经抢先了。
　　那怎样评价洪金宝这么多年在华语电影中对动作的创新？
　　徐皓峰：洪先生是我们这一代人青春记忆很重要的组成部分。我们这代人成长的时候，看的还是闭路电视和盗版录像带，模模糊糊、半梦半醒之间接触了香港电影。我们最早接触洪先生，他早期其实是文艺片演员，是《侠女》里面的反角男二号，到了《侠女》下集成了武指之一，后来得到很多影迷推崇。这个电影一个月看一遍，连着20年也不会生厌。另外我特别喜欢的是《忠烈图》，洪金宝先生也是动作设计，影片中吸收了日本武术的形式和中国京剧视觉编排的方式，很巧妙，编排方式是京剧，具体打动动作握刀方式是实战系统，三种风格融合在一起。
　　徐老师怎么看杂家？你的电影这方面讲的比较多。
　　徐皓峰：香港武指很多，有的完成视觉上，洪先生虽然出身于戏班，哪怕他在追求美的时候，在他动作设计里面，依然有一个非常凶狠的东西。所以我们青年时代的时候，对洪先生评价，洪金宝手黑。
　　我们追究这个事情怎么来，了解到戏班常态，现在我们提戏班，以为戏班武生就是学京剧，其实不是。因为以前戏班子都要行走江湖，为什么有一句话，习武叫把式，唱戏以前叫戏子，三年的把式，打不过当年的戏子，真打。什么原因？头几年习武的人，稍微一练，身上阳气有变化，老师让你睡觉。正常习武特别懒，每天练两个小时，老吃老喝养着你。但是戏班子学武，我看到的记录，习两个武，一个是武生，另外就是江湖黑手。以前习武生，练京剧武生，练江湖黑手打架。哪怕我是十二三岁小孩，可以对付二三十岁流氓，遇到事能打。学戏的怎么学，一天到晚不让你睡觉，练武的人，尽量赶着你睡觉。戏班子练完这个武练那个武，这样反而把小孩体能激发出来，学戏的武比正经练的要快两年。这样一个道理。不知道我说的对不对？
　　洪金宝：每个国家、每个城市的生活环境都不一样。我在学校里练功，不像练一种功夫，我们什么武都练，我不是黑手，但打架比较多，十三四岁的时候打的都是十九、二十岁的。因为我们在香港，那个时候的气氛和生活状态，和现在有很大不同。 　　动作电影一直有一个说法，叫破旧立新，70年代很多前辈已经创立了自己的风格，当时他们的心态和一些做法是怎样的？
　　洪金宝：其实心态很简单，尽量去想，抓住这个点，在这个点尽量去想。那个时候很多时间都浪费在现场，我们在现场套招，不知道套多久，所有人都在等你。以前拍戏比现在辛苦很多，从开机到拍完，要6-8个月，一场戏可以拍一个月，时间都浪费在套招上了。现在不一样，套招在开拍之前完全做好，拍的时候很顺利一直拍下去，以前每部戏都要想，这部戏应该拍什么，点在哪里。我拍《鬼打鬼》，想拍续集，到南洋拿资料，真的有一个动作，在古庙里面，一张石头桌子，茅山大师，一柱香绕着自己半天，这个桌子拿着香绕一个圈以后，让我们看，那当中很多蚊子飞过来这个范围之内，全部掉在桌子上，一会飞走了，听起来很有趣，很过瘾。蚊子有多大，有那么一丁点，要什么情况才能看到桌子，可以摆到很后，蚊子看不见，太远，观众认为你在做特技。很多东西得去南洋找古灵精怪的东西，尽量收集资料。武打戏也是一样，茅山怎么打，上身什么样，尽量模仿这种动作。尽量会让观众开心，我也希望观众进去电影院，90分钟、100分钟、120分钟也好，享受这么短时间。
　　洪金宝：动作要配合到人物思想行为，不能只是打，两方面配合不到观众就会觉得脱节。但是如果这个动作跟这个人物突然那一瞬间抓住了，就会抓住观众。
　　徐皓峰：因为我们现在拍电影，有一点枯，从民族电影角度上来讲，现在民族电影失去了民族服装。很难想象中国演员到了好莱坞，穿着西装在白人形象系统里，能够让人觉得是强者。在视觉上就不占优，对方会觉得你并非强者，就不会有大量人看你的戏。相反比方说有一些保留着自己的服装和形象的民族，它的电影在世界系统里能够站住。比如日本民族服装保留下来，人口再少，电影工业再不行，哈萨克斯坦，拍一部电影可以流通世界。因为人在视觉方面，眼睛追逐强者，不会追随弱者，一个是五官，另外一个是衣冠。哪怕五官没有白种人挺拔，但是衣冠强。清末的时候，中国官员跟英国伤人谈判，中国人占优，衣冠可以胜过五官。 　　五官和衣冠都呈弱势情况下，怎么能够完成视觉上的强者形象，就是行为方式。包括我其实最喜欢洪先生的戏，洪先生穿着长衫，演上海军界人物这是衣冠。另外就是行为方式，比如《教父》系列，意大利黑手党最大的敌人是背后的犹太人，本身意大利人到了美国也是弱势，但是电影里形成迸发，意大利人办一些什么事情，在厨房里决定连环套，黑帮老大为后辈离婚问题操碎了心，怎么放弃。有一些独有行为方式，让意大利人立起来。教父从面包店里走出来，怎么在面包店里辞行的。哪怕形象、五官都是弱势，但是有独特的行为，就会把你当做强者来看，所以我们以后再拍武打片，要挖掘这样一些东西。
　　在动作片里，如何运用摄影机的升格和降格？
　　洪金宝：我们拍古装戏的时候，刀枪剑戟，会适当的把速度条慢一点点，最后呈现到大银幕上就会变快节奏，但打拳脚功夫的时候，就是正常格了，因为拳真的很快，这时候偶尔还会用升格拍摄，以呈现细节。其实重点不在于升格和降格，而是在于你要给观众呈现什么样的画面、什么样的效果，让打斗看起来更真实、更过瘾。
　　《师父》里的打戏有很多长镜头，这在当下的动作片中很少见，为什么想到这样设计？
　　徐皓峰：早期看洪金宝先生的《败家仔》，镜头并不是剪的很碎，并且有胆量把景给的很足，几乎是全身，而且演员连贯打，甚至最长七八招，当时看的时候就在想他们吃了多少苦，受了多大的危险，不过这正是我喜欢的风格。
　　洪金宝：其实我们打的时候要跟演员做充分的沟通，如果沟通不到位会很容易受伤。我们以前拍戏都是力求真实，我试过打两个人，设计是拍一个镜头打一拳，拍之前我先问了他们能不能挨我一拳，两个人都说好，于是开拍，一拳下去两个人跪着哭。这两个人一个是麦加，一个是陈勋奇。我始终觉得拍电影需要真实的东西，需要打脸就要打脸，不要伤的太重就好了。
　　徐导无论在电影中表现出来的人物，还是自己本身，好像都是很讲规矩的人，那么规矩对于现实意义和武侠电影的意义分别是什么？
　　徐皓峰：我们的规矩就是生活方式。这个种族的人以怎样的生活方式办事，就是这个种族的规矩。我上大学的时候学的不是武侠片，泛泛的导演训练和关注人的方式。传统中国是成熟社会，提炼出来人的交流和办事方式，有它独特的魅力，只不过在我这代人出生之后，眼见的这种东西慢慢消失了。现在这个时代是要形成新规矩，但还未形成的阶段。我在我的电影里展现老一代中国人的规矩，其实也是给现代人做一个参考。
　　好莱坞很强，香港电影出路在哪里？
　　洪金宝：美国确实是电影大国，但我觉得香港也不差。我刚出道的时候，美国用的拍摄器材就全部自动化了，我告诉他们，我们香港拍戏也是自动化——自己动而已。每一个国家的文化都不一样，我们不要降低自己，我们也有自己的文化、有自己的东西。我们会学他们，但我们学到了什么，他们在电影里很难看出来，反过来，他们学我们的东西，我们在电影里都能看出来，好莱坞模仿了很多我们的动作，放在很多电影里，证明他们更怕我们。中国历史几千年，有太多文化积淀，不用怕好莱坞，我们大胆的去闯。
　　中国动作电影要坚守什么？徐克、胡金铨坚持中国传统的侠义精神，现在是创新的时代，您觉得应该坚守怎样的内核？
　　徐皓峰：好莱坞电影其实遵循的是基督教的价值观，讲故事的方式，遵循的是欧洲神话那种跌宕起伏，所以我觉得中国电影里，价值观应该输出很明确，什么是道，道不道家，而是儒家，儒家这些概念，对于我们这代的大陆人来说已经陌生了。这是被我们抛弃掉的，没有想到这个东西可以造成完全不同的电影时间，中国电影早期除了武打片之外，中国人自己还发明了一种类型片，叫做社会问题电影。不管社会上发生什么情况，以传统的儒家道德衡量现在时的中国社会。所以这个对于意大利电影都有影响，我到罗马的时候，意大利影评人跟我讲。中国电影一开始的时候承担了向世界输出不同的价值观的情况。所以我也希望，我们能把这个东西找出来，重新作用于电影。
　　咏春和形意拳都是贴身短板拳种，如何在电影里呈现的有冲击力？
　　洪金宝：其实每个功夫、每家武术都有这种潜能可以拍出来，形意拳跟八卦掌有一点相似，跟太极也有一点相似，我对太极很有兴趣，我不懂太极，我也拍过太极，张三丰的戏我也打过，可是那只是娱乐片，没有到什么深入的地方。我要想了解太极，它的力从何来，每天看到它是慢的，我们拍空手道，通过打沙包练力，练手腕，为什么练手腕，每天打这个沙包，手腕有力，要不然攻击对方的时候，一拳打上去，会伤到我的手腕。很多太极老先生示范，一下子把人飞出去了，我不懂，我没有机会学，可是我很想学，学了之后，我就会拍一部太极，不是每个人站着就比划，了解敢拍，不了解不敢拍。拍《倚天屠龙记》的时候，我教李连杰打，我先拍你，什么动作，你做。我拍下来回去，晚上自己学，今天晚上拍的动作，先学，学完了，明天拍我自己，照着李连杰的动作去做。我们是娱乐，怎么样参与我要拍的东西。刚才说形意拳，我在拍咏春的时候，咏春跟我们刚刚过世了的老朋友，冯克安。打八卦，做一个姿势就行了，了解形意拳怎么样，了解多一点，明白多一点，才可以拍。