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青虾，又名日本沼虾，广泛分布于我国各地的江河、湖泊、水库、池塘及沟渠中，是宣州区传统名优水产品中的重要品种。随着人们生活水平的不断提高，对青虾等名优水产品的需求亦越来越高。但由于近年来全国性的养殖水面的污染，青虾的产量大幅度减少，加剧了市场供求的矛盾。青虾的价格在近年来一直呈稳步增长的态势，统计表明，2005～2008年青虾的市场销售价格每公斤单价在30～70元之间，平均为45元左右，最高价为80元。利用宣州区丰富的淡水资源发展青虾生产，是调整宣州区水产养殖结构，提高水产养殖效益，走出当前全区水产业困境的