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期刊论文
枳Ju果酒的酿制工艺
枳Ju果酒的酿制工艺
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fenglin1985z
【摘 要】
:
介绍了枳Ju果的营养成分,以及枳Ju果经榨汁、成分调整、发酵,酿制出风味独特、品质上乘的果酒的过程。确定了最适工艺条件,制定了产品的质量标准。
【作 者】
:
黎继烈
【机 构】
:
中南林学院生命科学与技术学院
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2002年12期
【关键词】
:
枳Ju
果酒
酿制工艺
质量标准
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介绍了枳Ju果的营养成分,以及枳Ju果经榨汁、成分调整、发酵,酿制出风味独特、品质上乘的果酒的过程。确定了最适工艺条件,制定了产品的质量标准。
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