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卤盐（包括食盐）是中国矿物药的重要组成部分。从文化价值、临床应用和情志调摄3个方面诠释了卤盐的养生学意义，并全面、详细地阐述了食盐对中国古代文化的四大贡献、6种盐类的现代临床应用价值以及盐湖旅游的6项要素；列举了160多个盐湖卤水的主要化学成分、矿化度或微量元素；摘录了论述卤盐主治功用的古今文献。本文分期刊出。