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硫甙是十字花科植物中一类重要的次生代谢产物,其在黑芥子酶的催化作用下易发生降解,生成各种衍生物。本文对主要硫甙的结构、降解机理及其生物活性研究进行了综述。
天然硫甙化合物的结构、降解及其生物活性
【摘 要】
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硫甙是十字花科植物中一类重要的次生代谢产物,其在黑芥子酶的催化作用下易发生降解,生成各种衍生物。本文对主要硫甙的结构、降解机理及其生物活性研究进行了综述。
【机 构】
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天津农学院基础科学系,天津商业大学生物技术与食品科学学院
【出 处】
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天津农学院学报
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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天津农学院科学研究发展基金项目“油菜籽中硫苷的分离、测定及水解反应机理研究”（2007027）
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