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青蛙属于水陆两栖经济动物，曾经在广阔农村的稻田里非常普遍，鸡犬相闻、蛙鸣一片是田园生活的象征；可是近年来，重庆与全国一样，由于过度捕捉，特别是春天繁殖季节的电捕和水稻实行机收后冬水田的大量减少，在人为干扰、保护不力和生存环境恶化双重影响下，自然界的青蛙越来越少，很多地区一弯田已难寻蛙迹。青蛙养殖是在调整水产养殖结构，大力发展名、特、优、土著水产养殖政策导向下发展起来的，经过近10年来的摸索、试验和总结，现在青蛙繁殖驯养技术已逐步成熟，养殖规模逐渐扩大，形成了水产养殖链中不可缺少的一环，为进一步丰富人们的菜