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作为沙丁鱼、竹夹鱼、鲐全、鲑鱼和鳟鱼等红色肉鱼经过高温高压蒸煮，鱼骨酥软可食，但肉质不易保持原形，容易溃散，其风味，食感也差。本文内容作为一种发明能有效克服上述的缺陷，同时补充人体必需的天然钙的不足，充分开拓利用低值小型鱼类资源。
小型鱼类的加工
【摘 要】
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作为沙丁鱼、竹夹鱼、鲐全、鲑鱼和鳟鱼等红色肉鱼经过高温高压蒸煮，鱼骨酥软可食，但肉质不易保持原形，容易溃散，其风味，食感也差。本文内容作为一种发明能有效克服上述的缺陷，同时
【出 处】
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渔业机械仪器
【发表日期】
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1992年2期
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