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还原型谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，它的重要功能之一是通过巯基与体内的自由基结合，从而加速自由基的排泄。在红细胞中作为巯基缓冲剂存在，维持血红蛋白和其他红细胞蛋白质的半胱氨酸残基处于还原态。还原型谷胱甘肽还广泛存在于其他正常细胞中，对细胞有多种生化作用，有很强的亲和力，能够与多种化学物质及其代谢物结合，能清除体内氧离子及其他自由基，具有保护肝细胞膜、促进肝脏酶活性、抗氧化、解毒等作用，是人体细胞内的主要代谢调节物质。现将还原型谷胱甘肽应用研究进展综述如下。