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对酸度计法测定味精中谷氨酸钠准确度的影响因素进行了研究，结果表明，最佳络点ＰＨ值为９．８及最适宜测定温为１５－２５℃，方法的标准差为０．０８－０．３２。
酸度计法测定谷氨酸钠含量的研究
【摘 要】
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对酸度计法测定味精中谷氨酸钠准确度的影响因素进行了研究，结果表明，最佳络点ＰＨ值为９．８及最适宜测定温为１５－２５℃，方法的标准差为０．０８－０．３２。
【机 构】
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长沙市产品质量监督检验所
【出 处】
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湖南化工
【发表日期】
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1998年6期
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