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稻谷出米率是指一定重量的净稻谷经脱壳碾白后得到的精米重量占稻谷重量的百分比。用公式表示为：稻谷出米率=（精米重量÷试样稻谷重量）×100％。稻谷品质和含水量等因素会影响出米率，加工操作是否得当也会影响到出米率。
影响稻谷出米率的因素及其控制
【摘 要】
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稻谷出米率是指一定重量的净稻谷经脱壳碾白后得到的精米重量占稻谷重量的百分比。用公式表示为：稻谷出米率=（精米重量÷试样稻谷重量）×100％。稻谷品质和含水量等因素会
【机 构】
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中储粮成都粮食科学研究所
【出 处】
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致富天地
【发表日期】
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2012年12期
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