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1鸡蛋涂膜保鲜技术的应用现状 国外的洁蛋保鲜剂的研究发展很快，保鲜剂趋向于天然、无毒、可食的方向发展。同时国内的涂膜保鲜技术也在飞速发展，目前用于禽蛋保鲜的保鲜剂有壳聚糖及其衍生物、蜂胶提取物、液体石蜡、凡士林、猪油等等。
国内外洁蛋涂膜保鲜技术研究现状与发展前景
【摘 要】
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1鸡蛋涂膜保鲜技术的应用现状 国外的洁蛋保鲜剂的研究发展很快，保鲜剂趋向于天然、无毒、可食的方向发展。同时国内的涂膜保鲜技术也在飞速发展，目前用于禽蛋保鲜的保鲜剂有壳
【机 构】
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华中农业大学国家蛋品加工技术研发中心
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2009年13期
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