【摘 要】
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啤酒废弃物主要是啤酒废酵母和啤酒糟，在食品工业中有广泛应用。啤酒废酵母可用于生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖及蛋白粉；啤酒糟可用于制作面包饼干，生产调味品、食品添加
【机 构】
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农业部规划设计研究院,沧州市产品质量技术监督检验所,河北师范大学汇华学院
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啤酒废弃物主要是啤酒废酵母和啤酒糟，在食品工业中有广泛应用。啤酒废酵母可用于生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖及蛋白粉；啤酒糟可用于制作面包饼干，生产调味品、食品添加剂、复合氨基酸，用作食用菌栽培原料，发酵生产燃料乙醇、甘油及沼气。啤酒废弃物在食品工业中具有非常广阔的应用前景，具有较好的社会效益和经济效益。
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