【摘 要】
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赣南茶油营养丰富,还具有重要的药用价值,素有“东方橄榄油”、“油中珍品”和“长寿油”等美誉。然而,不同的加工工艺对赣南茶油品质有重要影响。本文梳理了当前赣南油茶的
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赣南茶油营养丰富,还具有重要的药用价值,素有“东方橄榄油”、“油中珍品”和“长寿油”等美誉。然而,不同的加工工艺对赣南茶油品质有重要影响。本文梳理了当前赣南油茶的各种提取方法的工艺过程,分析了各种提取工艺下茶油品质的差异,提出了茶油提供工艺的优化建议,希望为开发赣南茶油高档产品,创造知名茶油品牌,促进油茶产业的发展提供有力的理论支撑。
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