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茄子在果实的生长发育过程中,其子房和果实内可溶性总糖、还原糖、蔗糖、可溶性蛋白质的含量呈＂先下降后上升＂的趋势。耐低温结实茄子子房与不耐低温结实茄子子房中的含量差异明显,且耐低温结实茄子材料中的含量比不耐低温结实材料中的含量要高。
不同耐低温性茄子果实发育过程中主要营养成分变化的研究
【摘 要】
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茄子在果实的生长发育过程中,其子房和果实内可溶性总糖、还原糖、蔗糖、可溶性蛋白质的含量呈＂先下降后上升＂的趋势。耐低温结实茄子子房与不耐低温结实茄子子房中的含量差异
【机 构】
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南京市蔬菜科学研究所,扬州大学
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2010年6期
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