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蘑菇因含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,深受消费者喜爱.近期,微信、网站等媒体爆出蘑菇富集重金属多吃伤身的说法,有报道也指出某些大型真菌生长过程确实富集某种重金属.然而,并非市场上常见的食用菌都有很强的富集重金属能力.
挑选蘑菇有讲究
【摘 要】
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蘑菇因含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,深受消费者喜爱.近期,微信、网站等媒体爆出蘑菇富集重金属多吃伤身的说法,有报道也指出某些大型真菌生长过程确实富集某种重金属.
【出 处】
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广西质量监督导报
【发表日期】
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2016年1期
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