【摘 要】
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以异硫氰酸苯酯(PITC)作为柱前衍生剂,用二元梯度法洗脱,在柱温40℃、紫外检测器254 nm条件下,通过柱前衍生-反相高效液相色谱法测定贼小豆中的氨基酸种类及含量。结果表明:
【机 构】
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郑州科技学院食品科学系,河南农业大学食品科学技术学院,
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以异硫氰酸苯酯(PITC)作为柱前衍生剂,用二元梯度法洗脱,在柱温40℃、紫外检测器254 nm条件下,通过柱前衍生-反相高效液相色谱法测定贼小豆中的氨基酸种类及含量。结果表明:贼小豆中17种氨基酸在1.2~250μmol范围内与峰面积比有良好的线性关系,精密度、稳定性良好;加标回收率为97.03%~101.3%,相对标准偏差RSD为0.63%~1.9%(n=3);17种氨基酸干基总含量为194.093~225.714 mg/g,贼小豆中氨基酸平均质量分数顺序为谷氨酸>酪氨酸>天冬氨酸>蛋氨酸>脯氨酸>精氨酸>苯丙氨酸>亮氨酸>甘氨酸>赖氨酸>丙氨酸>胱氨酸>组氨酸>苏氨酸>缬氨酸>丝氨酸>异亮氨酸。该方法简便、准确、高效,测定结果令人满意,为贼小豆食品新资源的食用、药用等开发利用提供参考依据。
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