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西瓜清爽、解渴、利尿、散热,但西瓜皮却大多被人们抛弃。若将西瓜皮制成人人喜爱的蜜饯产品,即可获得可观收入。 一、工艺流程 新鲜西瓜皮→去翠衣及红瓤→切条→硬化→漂洗→护色→热烫→糖渍→烧制→冷却→成品包装。 二、技术要点 1.切条 将新鲜西瓜皮除去翠衣和红瓤后,切成长5厘米、宽6厘米的瓜皮条。
西瓜皮密饯的制作
【摘 要】
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西瓜清爽、解渴、利尿、散热,但西瓜皮却大多被人们抛弃。若将西瓜皮制成人人喜爱的蜜饯产品,即可获得可观收入。 一、工艺流程 新鲜西瓜皮→去翠衣及红瓤→切条→硬化→漂洗
【机 构】
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绥宁县农业局
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2003年13期
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