论文部分内容阅读
为了研究PLA膜包装对白玉菇子实体的保鲜效果，以未包装和PE膜包装为对照，考察了在20～25℃，相对湿度90％条件下贮藏5天，PLA膜包装对白玉菇子实体感官评分和各项生理指标的影响。结果表明：贮藏5天时间内，相对于未包装和PE膜包装，PLA膜包装能使白玉菇子实体感官品质好、硬度高、水分失重低、褐变小、CAT酶下降小、PPO酶上升少、微生物总茵量滋生少。PLA膜包装有利于抑制包装后白玉菇子实体的呼吸，减少总糖、氨基酸含量的降低，维持了白玉菇的感官质量与品质，使其具有更好的保鲜效果，货架期延长，产品商业价值更