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<正> 无论原料乳还是消毒奶(市乳),或其他乳制品,从品评质量的角度来看,滋气味是最重要的。就乳粉来说,感官评分百分制它竟占六十五分,奶油亦然。甜炼乳滋气味占百分之六十。而获得乳制品良好滋气味的关键,在于原料乳的新鲜。从一九八二年黑
加强原料乳的管理防止牛奶的变质
【摘 要】
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<正> 无论原料乳还是消毒奶(市乳),或其他乳制品,从品评质量的角度来看,滋气味是最重要的。就乳粉来说,感官评分百分制它竟占六十五分,奶油亦然。甜炼乳滋气味占百分之六十。
【出 处】
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乳品工业
【发表日期】
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1982年03期
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