目的 :了解老年人膳食中维生素 K1 的摄入量和主要来源。方法 :对 113名 6 0岁以上老年人进行 7d膳食记录。用国内文献发表的食物中维生素 K1 含量资料和英国食物中维生素 K1 含量资料计算膳食中维生素 K1 摄入量。对所有食物按绿叶蔬菜、其它蔬菜、水果、油脂类、粮谷类、奶及蛋类、鱼肉类及其它食物进行分类 ,分别统计得出每类食物的维生素 K1含量。结果 :该人群膳食维生素 K1 摄入量为 347± 182 μg/天 ,膳食中维生素 K1 的主要来源是绿叶蔬菜占 82 % ,食用油脂占11%。菠菜、韭菜和大白菜是绿叶蔬菜中提供维生素 K1 的主要来源 ,占绿叶蔬菜提供维生素 K1 的 82 %。结论 :本研究中的老年人膳食维生素 K1 摄入量较高。多食绿叶蔬菜和植物油可提高人群膳食维生素 K1 摄入量。