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本文旨在研究体外培养条件下乙酸／丙酸比对瘤胃微生物蛋白产量和发酵的影响。以4头瘤胃瘘管山羊为瘤胃液供体，试验设置乙酸／丙酸比例5个组：0：a00（A）、30：70（B）、50：50（C）、70：30（D）、100：0（E）。结果表明：pH的变化范围分别为6．72～7．16，6．61～7．16，6．92～7．53，6．59—7．34，6．71—7．15；C组pH均值显著高于B、D组（p〈0．05）。氨氮浓度的变化范围分别为5．02—16．89、5．14～18．36、5．04～14．68、5．12—15．76