【摘 要】
：
以玉米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和豌豆淀粉(C型)等3种典型晶型淀粉为对象,分析比较过热蒸汽短时间处理改性淀粉的颗粒形貌、粒径、热焓特性、糊化特性及结晶特性。结果表
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31271913)
论文部分内容阅读
以玉米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和豌豆淀粉(C型)等3种典型晶型淀粉为对象,分析比较过热蒸汽短时间处理改性淀粉的颗粒形貌、粒径、热焓特性、糊化特性及结晶特性。结果表明,通过改性处理,3种晶型淀粉相对结晶度均极显著降低(P<0.01),玉米淀粉晶型由A型转变为A+V型,马铃薯淀粉、豌豆淀粉的晶型分别由B型、C型转变为A型;改性的玉米、马铃薯、豌豆淀粉颗粒发生膨胀,粒径极显著增大(P<0.01),糊化温度升高,糊化焓极显著减小(P<0.01),淀粉糊化的稳定性和抗剪切性能明显增强。3种改性淀粉的理化性质存在较大差异。相对结晶度和晶型是导致改性淀粉性质差异的主要原因。
其他文献
《韩非子.难一》描述的＂自相矛盾＂是逻辑悖论矛盾,将其用作＂对立统一＂意义上的矛盾是误用,这导致逻辑悖论矛盾在唯物辩证法中的缺位。误用和缺位的语言学方面的原因是将德语、俄
由于金融危机的影响已从区域扩展到全球、已从虚拟经济延伸至实体经济、已从外向型经济延伸至内需型经济，从而给企业的财务工作带来了极为深刻的影响。成本核算作为企业会计核
为确保列车运行安全，实现对违编列车的超前预警和控制，通过阐述货物列车编组质量动态检测预警系统的目的和主要功能，提出贷物列车编组质量动态检测预警系统技术方案，实现铁路局跨
我国已启动了对可燃冰成矿规律的新一轮研究。该专项是国家973计划重点项目，执行期为3年。
大众在消费之前,为了作出有把握的消费决定,往往希望有先前的消费经验作为参考,在线点评网站由此应运而生。Web2.0发展而来的在线点评行为,打破了传统的消费资讯由上而下的传
4月9日，哈尔滨石化公司双脱主体装置——年产10万吨干气、年产35万吨液态烃精制装置建成。这两套装置的建成将解决哈尔滨石化干气脱硫、液态烃脱硫醇装置无备用的问题，为下游气
微微蜂窝（Picocell）技术是LTE系统为提高通信容量,减轻宏基站的负载量,解决＂盲点＂、＂热点＂区域而提出的,已受到业界的广泛关注。文章主要研究宏蜂窝和微微蜂窝共同组网的功率控制算
德育体系由德育目标、德育内容、德育方法、德育途径、德育管理和德育评价六要素组成。为了进一步发挥德育的整体功能,对德育六要素的关系探讨就显得极为重要。文章从积极心