【摘 要】
：
[目的]不同茶树品种制作的乌龙茶风味品质和内含成分具有明显差异.本研究结合非靶向代谢组学、化合物定量分析、多元统计学等方法比较\'永春佛手\'铁观音\'和\'水仙\'乌龙茶的化学成分差异,分析\'永春佛手\'乌龙茶的特征性化学成分,并探讨茶树品种对乌龙茶内含成分和感官品质的影响.[方法]以\'永春佛手\'品种为主要研究对象,\'铁观音\'和\'水仙\'品种为对照,三者均加工制成清香型、浓香型和陈香型乌龙茶,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(UHP
【机 构】
：
中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,杭州 310008;中国农业科学院研究生院,北京 100081;中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,杭州 3
论文部分内容阅读
[目的]不同茶树品种制作的乌龙茶风味品质和内含成分具有明显差异.本研究结合非靶向代谢组学、化合物定量分析、多元统计学等方法比较\'永春佛手\'铁观音\'和\'水仙\'乌龙茶的化学成分差异,分析\'永春佛手\'乌龙茶的特征性化学成分,并探讨茶树品种对乌龙茶内含成分和感官品质的影响.[方法]以\'永春佛手\'品种为主要研究对象,\'铁观音\'和\'水仙\'品种为对照,三者均加工制成清香型、浓香型和陈香型乌龙茶,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(UHPLC-Q-TOF/MS)进行非靶向代谢组学分析,对不同品种乌龙茶的差异化合物进行鉴定和筛选,并采用超高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱(UHPLC-Q-Orbitrap-MS)对茶叶中主要化学成分和不同品种乌龙茶间差异化合物进行定量分析.[结果]相比于同一香型的对照品种乌龙茶,\'永春佛手\'具有相对较高的氨基酸总量和茶氨酸含量,儿茶素类化合物总量和咖啡碱含量在清香型和浓香型的不同品种间无显著差异,在陈香型中均以\'永春佛手\'乌龙茶含量最高,没食子酸含量在3种香型中均呈现\'水仙\'>\'永春佛手\'>\'铁观音\'.代谢组学结合多变量统计表明,不同品种制成的乌龙茶化合物表型具有明显差异.清香型、浓香型和陈香型乌龙茶中,\'永春佛手\'与对照品种乌龙茶间的差异化合物分别为50、59、47个,其中共同差异化合物有23个,包括14个黄酮(醇)糖苷、5个儿茶素类化合物及其衍生物、1个脂类、1个生物碱、1个有机酸和1个氨基酸类化合物.进一步对茶叶中常见的20个黄酮(醇)糖苷组分进行定量分析,结果显示\'永春佛手\'乌龙茶中14个黄酮(醇)糖苷组分的含量显著高于对照品种乌龙茶,其含量是相同香型\'铁观音\'品种乌龙茶的1.4—14.6倍,是\'水仙\'品种乌龙茶的1.3—18.0倍.在定量的4类黄酮(醇)糖苷中,槲皮素糖苷均为主要的黄酮(醇)糖苷组分,含量高于山柰酚糖苷、杨梅素糖苷和芹菜素糖苷.感官审评分析表明较高含量的黄酮(醇)糖苷并未显著增强茶汤的涩味.[结论]代谢组学方法可以有效地对不同品种制作的乌龙茶进行化合物表征.\'永春佛手\'铁观音\'和\'水仙\'按照相同工艺制成的乌龙茶具有较为明显的化学成分差异,其中黄酮(醇)糖苷类化合物差异最为显著,具有较高含量的黄酮(醇)糖苷类成分是\'永春佛手\'乌龙茶在化学成分方面的一个重要特征.黄酮(醇)糖苷类成分有望作为判别指标用于乌龙茶制作品种的判别.
其他文献
迈入全球化经济发展时代以来,自由开放的国际市场环境为中国农业贸易发展提供了良好机遇,我国农业也充分利用资源优势和国际市场实现了现代化农业贸易发展,不仅大力提升了我国农业的全球市场竞争力,还极大地促进了农业经济的快速增长.由此,农业贸易经济的大力发展使中华传统文化的全球影响力进一步扩大,全球各地掀起了一阵又一阵的“汉语狂潮”,推动着对外汉语教育飞速发展.
为了比较热风干燥和真空冷冻干燥对不同品种番石榴果实品质及抗氧化活性的影响.采用热风干燥和真空冷冻干燥技术制备番石榴果实,以鲜果为对照,探究不同干燥方式对6种番石榴的可溶性固形物、总酸、总糖、抗坏血酸、单宁、总酚、类黄酮等含量及抗氧化活性的影响.结果 发现,与鲜果相比,干燥得到的6个品种番石榴的可溶性固形物、总糖、总酸、单宁、抗坏血酸、总黄酮含量及总抗氧化力均显著下降,而总酚含量呈上升趋势.热风干燥有利于保留番石榴果实的总黄酮和单宁含量,而真空冷冻干燥则有利于保留其可溶性固形物、总糖、总酸、总酚及抗坏血酸含
福建以茶闻名天下,平和白芽奇兰是福建乌龙茶的优秀区域公用品牌之一.本研究以白芽奇兰茶发展情况为例,将EFE、IFE战略矩阵分析引入茶产业区域公用品牌战略研究,就其发展过程中存在的优劣和发展过程中面临的机遇与挑战关键因素进行分析,与SWOT战略矩阵分析相结合,拟定其发展的战略类型,提出宜采用SO即开拓型战略,进而提出相应对策与建议,以保障发展战略落实,推进平和白芽奇兰区域公用品牌健康长远发展.
国家现代农业的快速发展对从事农业生产、管理及技术服务等工作人员的综合素质提出更高要求,这为推动农业继续教育事业的深入发展提供了充足动力.农业继续教育作为国家构建完整农业教育系统的基础组成部分,既在提升农业教育整体发展水平中占据重要地位,承担着加强农民综合素质培养效率,提升国家农业综合竞争实力,挖掘更多农业人力资源等重任,又是促进现代农业经济进一步发展主要因素.
为了更好了解北京市怀柔区农民专业合作社社员的满意程度及其影响因素,借助ACSI模型,从合作社形象、合作社管理机制、合作社服务、社员获得收益等4个方面探究社员对于合作社的满意程度,并借此构建满意度模型.结果 表明,上述4个指标对社员加入专业合作社的满意度均表示为正向相关,并从政府政策的引导、社会资本的注入等多方面提出相关建议,以期切实提升社员对于农民专业合作社的满意度,进而促使专业合作社持续健康运营下去,最终实现农民增收致富的根本目标.
基于湿润指数,利用黄河流域及周边1960-2020年113个气象站点日值气候数据,通过气候倾向率、Morlet小波、简单相关分析和Hurst指数等方法,分析近61a黄河流域干湿状况时空演变特征,预估黄河流域未来干湿变化趋势,以期为流域防旱减灾、合理利用气候资源提供科学依据.结果表明:(1)空间上,黄河流域年和季节湿润指数呈现为东南部高、西北部低.流域年、春秋两季以变干为主,湿润指数呈显著下降的站点占总站点的比例分别为5.31％、7.96％、6.19％;流域夏、冬季以变湿为主,湿润指数呈显著上升的站点占比分
工业大麻(Cannabis sativa L.)是一种抗逆性较强的高附加值经济作物.往往种植在盐碱、山坡地等土壤环境条件相对比较恶劣的地块以充分利用土地资源.在生长过程中可能会受到盐碱、干旱、涝害、低温、高温、营养缺乏和重金属污染等逆境胁迫.为了确保产量和品质,在种植过程中一方面要根据其表型变化及时采取应对策略减少损失,另一方面要从现有资源中筛选出高抗逆性资源并了解其相关抗逆机制.因此本文总结了工业大麻在盐/碱胁迫、水分/温度胁迫、营养胁迫和重金属等有害物质胁迫下生长生理指标的变化情况及相应分子响应机制.
[目的]明确杂交稻低播种量下精准条播(precision drill sowing,PS)育秧提高机插群体均匀度和产量的效应,创建杂交稻毯苗稀播少本机插理论与技术.[方法]选用籼粳杂交稻甬优1540为供试品种,在余杭区崇化村和富阳区中国水稻研究所试验基地开展试验.以传统撒播(broadcast sowing,BS)育秧机插为对照,设计标准9寸秧盘横向取秧18穴,纵向取秧40穴的精准条播育秧机插方式,机插每穴播种量为2.5粒(T1,43.2 g/盘),3.5粒(T2,60.5 g/盘),4.0粒(T3,69
[目的]分析河南省不同产区小麦籽粒产量和产量构成要素的时空差异,明确不同产区进一步提高小麦籽粒产量的主攻方向.[方法]选用河南省小麦固定监测站点实地监测数据,利用地理信息系统(GIS)选择最优模型,绘制2017—2020年河南省4个小麦生产区产量与产量构成要素空间分布图,分析产量和产量构成要素在不同小麦产区的差异及其相互关系.[结果]小麦产量及产量构成要素在不同产区间存在差异,其中,产量和穗数均表现为豫北和豫中产区显著高于豫南和豫西产区,以豫北产区最高,豫西产区最低.而穗粒数表现为豫中、豫南和豫北产区显著
综述了植物表观遗传和果树芽变选种研究进展,深度解析芽变选种推动世界苹果和柑橘产业优质高效发展的经典案例,主要结果概述如下:(1)DNA甲基化和组蛋白修饰等引起的表观遗传,广泛参与了植物各种生长发育过程及逆境胁迫响应;(2)果树芽变选种是优中选优,具有高效性、重演性、稳定性、多样性、多效性、表观遗传特性和实效性等6个特点,目前已选出苹果和柑橘等果树芽变品种600余个;(3)针对\'富士\'和\'元帅\'苹果及脐橙和温州蜜柑两类果树4个品种存在的问题,采用持续多代芽变选种技术,育成了系列新品种