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摘要:现代服务业的飞速发展使得社会对服务型人才的需求量增加,对服务型人才的素质要求也不断提高,旅游行业是现代服务业的重要组成部分,其从业人员需要有较强的审美能力。审美能力的提高可以满足旅游行业的固有需求,可以适应旅游服务人才后续发展的需要,也有助于突出高职旅游专业的人才培养特色。要提升高职旅游专业学生的能力,需要培养学生的美学素养,丰富他们的知识底蕴,教会他们塑造自身美、开展专题实践活动等。
关键词:提升;审美能力;意义;途径
随着社会经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,现代服务业得以快速发展,已经被认为是未来三大核心产业之一。旅游、餐饮就是现代服务业中的重要组成部分,甚至已经成为一些省份和地区的经济支柱型产业,为人服务成为社会经济发展的核心。因此,社会对服务型人才的需求量日益增大,对人才质量的要求也越来越高。服务型人才质量提高的一个重要内容,就是提升人才的审美能力。而高职旅游专业主要是为社会培养现代服务业中的旅游服务人才。提升高职旅游专业学生的审美能力,已成为当前十分紧迫的任务。
一、提升高职旅游专业学生审美能力的重要意义
提高高职旅游专业学生的审美能力,可以加深其对审美的认识,准确把握审美的标准,正确理解审美判断、审美趣味、审美思想的关系,树立正确的审美观。这一切融合在其岗位实践中,就会使审美能力成为其职业素养的一部分。
(一)旅游行业本身固有的需求决定了提高高职旅游专业学生审美能力的必要性。
什么是旅游?旅游是人们为寻求精神上的愉快感受而进行的非定居性旅行和在游览过程中所发生的一切关系和现象的总和。也就是说,旅游本身就是人类特有的审美文化活动,它的主要方式是休闲与游玩。著名学者叶朗先生说:“旅游,从本质上说,就是一种审美活动。离开了审美,还谈什么旅游?旅游涉及审美的一切领域,又涉及审美的一切形态,旅游活动就是审美活动。”
而旅游服务人员的职责便是引导旅游者获得美感,在休闲与游玩中去享受美。如果旅游服务人员自身缺乏审美能力或者审美能力低下,那就无法完成引导旅游者进行审美的任务,甚至还会因自身素质的问题出现“煞风景”的现象,让旅游者乘兴而来,却败兴而归。最常见的就是某些导游人员在风景优美的景点大讲黄色笑话,餐厅服务员询问客人是否“要饭”等。
(二)提升审美能力是为了适应旅游服务人员后续发展的需要。
许多人把旅游服务业称为吃“青春饭”的行业,认为从业时间短,没有大的发展空间。其实,这是一种误解。固然,现在从事旅游行业第一线的大多是靓女帅哥,这是因为服务人员的外在美可以给旅游者带来视觉美感,从而比较容易与旅游者沟通交流。但是仅仅有天生丽质还是不够的,要真正得到旅游者的认可,还必须强化自身的内在素质,提高审美能力,为旅游者提供高質量的服务,才能高质量地完成工作,也才能在这个行业里得到长足发展。因为旅游者需要的不是花瓶,而是能引导他们审美、让他们获得美感的服务人员。拥有了这样一批服务人才,旅游企业才能不断发展壮大。所以,这样的服务人才最终将成为旅游企业的中坚力量。而不是像一般人所说的,年龄大了,在旅游企业里就没有前途了。
(三)有助于突出高职旅游人才培养的特色。
现在许多学校都开设了旅游专业,从层次上来看,有中职、高职和本科。本科是侧重于培养旅游管理和研究型人才。中职和高职的旅游专业培养的都是旅游企业第一线的员工,以掌握服务技能为主要学习任务。那么,怎么样才能突出高职旅游教育与中职旅游教育的不同?高职和中职培养出来的人才差异主要在哪里?我认为就主要体现在学生的知识素养和审美素养的不同上。拥有较强审美能力的高职学生,他不仅能熟练完成旅游技能服务,而且还能在工作中具备创造性,不断为旅游者创造美,并能为旅游企业的发展提出建议和策划。这就使得他们在知识层次和综合素质上胜过中职学生,从而展示出高职旅游人才培养的特色和优势。
二、提升高职旅游专业学生审美能力的主要途径和方法
罗丹说:“美到处都有,对于我们的眼睛,不是缺少美,而是缺少发现。”这发现美的能力怎么样才能培养起来呢?我认为有以下一些途径和方法:
(一)重视美学知识的灌输,培养学生的美学素养。
高职学院旅游专业从课程上要增加美育课时的安排,引进美育师资人员,为学生学习美育提供充足的空间。运用灵活的教学模式,培养学生在美育方面的自我思考、自我想象、自我判断的能力,培养旅游专业学生的审美兴趣,引导他们了解美的内涵和类型,对不同类型美的审美角度和方法,引导他们的审美向高层次发展,开阔审美教育的视野和范围。比如同样是对山的欣赏,登一座山一年四季乐趣各有不同:春赏花、夏看绿、秋摘果、冬观雪;同一季节登不同的山,虽然都是植被很好的山,单就远观便可以看出“北雄南秀”的差异:南方的山“青翠欲滴”,北方的山“苍茫雄奇”。从不同的角度可以获得不同的美感,也就是苏轼所说,“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”
当然,审美的范围是非常广泛的,建筑、音乐、舞蹈、服饰、陶艺、饮食、装饰、绘画等都在审美范围之内。高职院校旅游专业在对学生进行审美教育中,要从多个角度,多个层次进行,以艺术教育为主要途径及主要内容,将其落实到审美教育的每个环节中去,从而提高大学生审美的范围和质量。
(二)注重丰富高职旅游专业学生知识底蕴。
旅游专业并非简单的劳动密集型行业,它应该算一个知识涉及面极广的行业。因此从事这个行业的人应该是“杂家”,要有丰富而广泛的知识积累,才能胜任这一工作。旅游专业所涉及的主要有几大知识块:地理知识、历史与民俗知识、古典文化知识等。有了这些知识,旅游服务人员才能够完成旅游审美活动,提升审美素养。那么,怎么样才能让学生掌握这些知识块呢?
1、通过课程设置实现知识模块的掌握。
在高职旅游专业的课程设置中,需要安排《旅游地理.》、《中外民俗》这两门专业基础课,还应该开设美术鉴赏、音乐鉴赏、文学鉴赏等选修课。
学生就可以通过系统的地理知识学习来掌握风景区的地质特点、各种奇异景色的地质成因。比如黔江小南海的地质成因是因为发生地震,地面陷落而成;而“峰奇、瀑秀、林幽、潭清、石古、人杰”的浙江雁荡山,其形成原因是流纹岩抗风化性强,在垂直节理发育的情况下,形成一些造型奇特的石峰、石柱;滨海的景观则多为海蚀地貌或海积地貌。还有气候特点对植被地貌的影响。
《中外民俗》则能拓宽学生的眼界,让学生了解世界各国不同民族的生活习俗,掌握宗教知识,这有利于我们在导游过程中进行人文知识的解说。比如宗教景观一向是旅游者观光的热点,但宗教景观的审美鉴赏,对旅游者的宗教文化知识储备提出了更高的要求。中外民俗就可以让我们旅游专业的学生掌握较为详细的宗教知识,如宗教的分类、起源和基本教义,以及宗教景观的建筑特点。这样,就可以在从业时给旅游者进行详细的解说。例如,中国佛塔的建筑基本都是楼阁式,以正方形、八角形为主,一般7～9层,结构有木、砖、砖木、石、铁、铜、琉璃砖等。在参观宗教景观时,也有助于正确引导旅游者发挥审美想象的空间,缩短与宗教景观的心理距离,正确理解和感悟到宗教的内涵,获得美感。
2、营造良好的文化氛围,促使学生自学并掌握中国古典文化知识。
许多旅游景点都与历史文化有着密切的联系,所以旅游专业的学生一定要了解中国古文化,比如辨认繁体字、背诵与景点相关的诗文、熟悉与景点有关的历史或现代名人的生平事迹。为此,可以为学生开出必读书目,并配合阅读开展诗词朗诵大赛、繁体字辨认和书写大赛等活动,让学生对中国古文化产生兴趣,并牢固掌握这方面的知识。这样,今后学生在为旅游者讲解泰山时,便能联系杜甫诗歌《望岳》,引导旅游者想象“荡胸生层云,决眦入归鸟。”的妙处;讲解黄鹤楼时可以联系黄鹤楼名字的来历和崔颢的诗歌《黄鹤楼》帮助学生理解“黄鹤一去不复返,白云千载空悠悠。”的苍凉美。做到由景生情,在导游讲解中融情入景。
(三)通过自身美的塑造来提升学生审美能力水平。
个人美是社会美的重要内容,也最能直观地展示人的审美水平,最直接地对他人产生影响。旅游专业的学生有一部分是出去做导游,也有一部分是出去做宾馆服务。导游与宾馆服务员都要直接与客人打交道,他们的自身美影响着客人的感受,从而也就影响着服务的效果。
自身美的塑造过程其实也是一个提高学生审美能力的过程。怎样教会学生塑造自身美呢?首先,教师要做学生的典范。每次上课的着装、仪表、语言等要精心设计,因为教师在学生的视野中很容易成为学生模仿的对象。按照“光环效应”的心理原理,教师良好的形象与气质会对学生产生潜移默化的影响。因此教师应根据主观条件(如身材、性别、年龄、爱好等)和客观条件(如季节、气候、环境、授课内容等)来决定自己的着装、仪表以及授课方式等。教师要在服饰上讲究时尚优雅,以新鲜的视觉冲击力感染学生,使学生在耳濡目染中获得塑造自身美的能力。还应该开设礼仪课,讓学生从外貌衣着、言谈举止等方面系统掌握如何打造自我的良好形象。曾经从事过近二十年导游工作的帕特里克•克伦教授曾说:“第一次与旅行团队见面,男士应着衬衣、西装,打领带;女士应穿外衣或套服。穿着得体比浓妆艳抹更能表现出趣味的高雅和风度的含蓄。”这样,当他们走出校门,站在服务对象面前时,才能以自身的魅力吸引住旅游者,以便顺利完成旅游服务。
(四)组织专题实践活动提高学生审美能力。
专题实践活动要求学生把学到的知识运用于实践,这样能够直观地体现学生的审美能力。比如导游词撰写。教师选择一个景点,并播放景点录像,学生在反复观看后联系平时积累的知识写出一篇导游词。其中有个学生在写龚滩古镇的导游词时,联系了著名画家吴冠中的一幅画和无名氏留下的一首诗来讲解古镇的特色,让人感觉古镇的古朴与悠然扑面而来,产生强烈的美感;还可以组织学生设计旅游线路。旅游线路手否具备吸引力,得看其设计是否具备人们的审美要求,所以确定旅游线路的主题就非常重要,设计者的审美能力决定了旅游线路的风格特点,指向人群。
培养社会需要并具备较高素质的旅游服务人才,把它当成我们高职学院旅游专业的人才培养目标,不断改革教学方式和手段,提升学生的审美能力,这就是我们高职旅游专业教学必须完成的任务。只有这样,旅游企业才欢迎我们的学生去就业,只有这样,我们的学生才能够在工作中大展宏图,获得事业上的成功。
参考文献:
【1】叶朗.旅游离不开美学.《中国旅游报》.1988年1月20日.
【2】克伦.导游的成功秘诀(李中泽译)[M].北京;旅游教育出版社:1989,26.
【3】宗白华.美学散步[M].上海;上海人民出版社,1981:204.
关键词:提升;审美能力;意义;途径
随着社会经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,现代服务业得以快速发展,已经被认为是未来三大核心产业之一。旅游、餐饮就是现代服务业中的重要组成部分,甚至已经成为一些省份和地区的经济支柱型产业,为人服务成为社会经济发展的核心。因此,社会对服务型人才的需求量日益增大,对人才质量的要求也越来越高。服务型人才质量提高的一个重要内容,就是提升人才的审美能力。而高职旅游专业主要是为社会培养现代服务业中的旅游服务人才。提升高职旅游专业学生的审美能力,已成为当前十分紧迫的任务。
一、提升高职旅游专业学生审美能力的重要意义
提高高职旅游专业学生的审美能力,可以加深其对审美的认识,准确把握审美的标准,正确理解审美判断、审美趣味、审美思想的关系,树立正确的审美观。这一切融合在其岗位实践中,就会使审美能力成为其职业素养的一部分。
(一)旅游行业本身固有的需求决定了提高高职旅游专业学生审美能力的必要性。
什么是旅游?旅游是人们为寻求精神上的愉快感受而进行的非定居性旅行和在游览过程中所发生的一切关系和现象的总和。也就是说,旅游本身就是人类特有的审美文化活动,它的主要方式是休闲与游玩。著名学者叶朗先生说:“旅游,从本质上说,就是一种审美活动。离开了审美,还谈什么旅游?旅游涉及审美的一切领域,又涉及审美的一切形态,旅游活动就是审美活动。”
而旅游服务人员的职责便是引导旅游者获得美感,在休闲与游玩中去享受美。如果旅游服务人员自身缺乏审美能力或者审美能力低下,那就无法完成引导旅游者进行审美的任务,甚至还会因自身素质的问题出现“煞风景”的现象,让旅游者乘兴而来,却败兴而归。最常见的就是某些导游人员在风景优美的景点大讲黄色笑话,餐厅服务员询问客人是否“要饭”等。
(二)提升审美能力是为了适应旅游服务人员后续发展的需要。
许多人把旅游服务业称为吃“青春饭”的行业,认为从业时间短,没有大的发展空间。其实,这是一种误解。固然,现在从事旅游行业第一线的大多是靓女帅哥,这是因为服务人员的外在美可以给旅游者带来视觉美感,从而比较容易与旅游者沟通交流。但是仅仅有天生丽质还是不够的,要真正得到旅游者的认可,还必须强化自身的内在素质,提高审美能力,为旅游者提供高質量的服务,才能高质量地完成工作,也才能在这个行业里得到长足发展。因为旅游者需要的不是花瓶,而是能引导他们审美、让他们获得美感的服务人员。拥有了这样一批服务人才,旅游企业才能不断发展壮大。所以,这样的服务人才最终将成为旅游企业的中坚力量。而不是像一般人所说的,年龄大了,在旅游企业里就没有前途了。
(三)有助于突出高职旅游人才培养的特色。
现在许多学校都开设了旅游专业,从层次上来看,有中职、高职和本科。本科是侧重于培养旅游管理和研究型人才。中职和高职的旅游专业培养的都是旅游企业第一线的员工,以掌握服务技能为主要学习任务。那么,怎么样才能突出高职旅游教育与中职旅游教育的不同?高职和中职培养出来的人才差异主要在哪里?我认为就主要体现在学生的知识素养和审美素养的不同上。拥有较强审美能力的高职学生,他不仅能熟练完成旅游技能服务,而且还能在工作中具备创造性,不断为旅游者创造美,并能为旅游企业的发展提出建议和策划。这就使得他们在知识层次和综合素质上胜过中职学生,从而展示出高职旅游人才培养的特色和优势。
二、提升高职旅游专业学生审美能力的主要途径和方法
罗丹说:“美到处都有,对于我们的眼睛,不是缺少美,而是缺少发现。”这发现美的能力怎么样才能培养起来呢?我认为有以下一些途径和方法:
(一)重视美学知识的灌输,培养学生的美学素养。
高职学院旅游专业从课程上要增加美育课时的安排,引进美育师资人员,为学生学习美育提供充足的空间。运用灵活的教学模式,培养学生在美育方面的自我思考、自我想象、自我判断的能力,培养旅游专业学生的审美兴趣,引导他们了解美的内涵和类型,对不同类型美的审美角度和方法,引导他们的审美向高层次发展,开阔审美教育的视野和范围。比如同样是对山的欣赏,登一座山一年四季乐趣各有不同:春赏花、夏看绿、秋摘果、冬观雪;同一季节登不同的山,虽然都是植被很好的山,单就远观便可以看出“北雄南秀”的差异:南方的山“青翠欲滴”,北方的山“苍茫雄奇”。从不同的角度可以获得不同的美感,也就是苏轼所说,“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”
当然,审美的范围是非常广泛的,建筑、音乐、舞蹈、服饰、陶艺、饮食、装饰、绘画等都在审美范围之内。高职院校旅游专业在对学生进行审美教育中,要从多个角度,多个层次进行,以艺术教育为主要途径及主要内容,将其落实到审美教育的每个环节中去,从而提高大学生审美的范围和质量。
(二)注重丰富高职旅游专业学生知识底蕴。
旅游专业并非简单的劳动密集型行业,它应该算一个知识涉及面极广的行业。因此从事这个行业的人应该是“杂家”,要有丰富而广泛的知识积累,才能胜任这一工作。旅游专业所涉及的主要有几大知识块:地理知识、历史与民俗知识、古典文化知识等。有了这些知识,旅游服务人员才能够完成旅游审美活动,提升审美素养。那么,怎么样才能让学生掌握这些知识块呢?
1、通过课程设置实现知识模块的掌握。
在高职旅游专业的课程设置中,需要安排《旅游地理.》、《中外民俗》这两门专业基础课,还应该开设美术鉴赏、音乐鉴赏、文学鉴赏等选修课。
学生就可以通过系统的地理知识学习来掌握风景区的地质特点、各种奇异景色的地质成因。比如黔江小南海的地质成因是因为发生地震,地面陷落而成;而“峰奇、瀑秀、林幽、潭清、石古、人杰”的浙江雁荡山,其形成原因是流纹岩抗风化性强,在垂直节理发育的情况下,形成一些造型奇特的石峰、石柱;滨海的景观则多为海蚀地貌或海积地貌。还有气候特点对植被地貌的影响。
《中外民俗》则能拓宽学生的眼界,让学生了解世界各国不同民族的生活习俗,掌握宗教知识,这有利于我们在导游过程中进行人文知识的解说。比如宗教景观一向是旅游者观光的热点,但宗教景观的审美鉴赏,对旅游者的宗教文化知识储备提出了更高的要求。中外民俗就可以让我们旅游专业的学生掌握较为详细的宗教知识,如宗教的分类、起源和基本教义,以及宗教景观的建筑特点。这样,就可以在从业时给旅游者进行详细的解说。例如,中国佛塔的建筑基本都是楼阁式,以正方形、八角形为主,一般7～9层,结构有木、砖、砖木、石、铁、铜、琉璃砖等。在参观宗教景观时,也有助于正确引导旅游者发挥审美想象的空间,缩短与宗教景观的心理距离,正确理解和感悟到宗教的内涵,获得美感。
2、营造良好的文化氛围,促使学生自学并掌握中国古典文化知识。
许多旅游景点都与历史文化有着密切的联系,所以旅游专业的学生一定要了解中国古文化,比如辨认繁体字、背诵与景点相关的诗文、熟悉与景点有关的历史或现代名人的生平事迹。为此,可以为学生开出必读书目,并配合阅读开展诗词朗诵大赛、繁体字辨认和书写大赛等活动,让学生对中国古文化产生兴趣,并牢固掌握这方面的知识。这样,今后学生在为旅游者讲解泰山时,便能联系杜甫诗歌《望岳》,引导旅游者想象“荡胸生层云,决眦入归鸟。”的妙处;讲解黄鹤楼时可以联系黄鹤楼名字的来历和崔颢的诗歌《黄鹤楼》帮助学生理解“黄鹤一去不复返,白云千载空悠悠。”的苍凉美。做到由景生情,在导游讲解中融情入景。
(三)通过自身美的塑造来提升学生审美能力水平。
个人美是社会美的重要内容,也最能直观地展示人的审美水平,最直接地对他人产生影响。旅游专业的学生有一部分是出去做导游,也有一部分是出去做宾馆服务。导游与宾馆服务员都要直接与客人打交道,他们的自身美影响着客人的感受,从而也就影响着服务的效果。
自身美的塑造过程其实也是一个提高学生审美能力的过程。怎样教会学生塑造自身美呢?首先,教师要做学生的典范。每次上课的着装、仪表、语言等要精心设计,因为教师在学生的视野中很容易成为学生模仿的对象。按照“光环效应”的心理原理,教师良好的形象与气质会对学生产生潜移默化的影响。因此教师应根据主观条件(如身材、性别、年龄、爱好等)和客观条件(如季节、气候、环境、授课内容等)来决定自己的着装、仪表以及授课方式等。教师要在服饰上讲究时尚优雅,以新鲜的视觉冲击力感染学生,使学生在耳濡目染中获得塑造自身美的能力。还应该开设礼仪课,讓学生从外貌衣着、言谈举止等方面系统掌握如何打造自我的良好形象。曾经从事过近二十年导游工作的帕特里克•克伦教授曾说:“第一次与旅行团队见面,男士应着衬衣、西装,打领带;女士应穿外衣或套服。穿着得体比浓妆艳抹更能表现出趣味的高雅和风度的含蓄。”这样,当他们走出校门,站在服务对象面前时,才能以自身的魅力吸引住旅游者,以便顺利完成旅游服务。
(四)组织专题实践活动提高学生审美能力。
专题实践活动要求学生把学到的知识运用于实践,这样能够直观地体现学生的审美能力。比如导游词撰写。教师选择一个景点,并播放景点录像,学生在反复观看后联系平时积累的知识写出一篇导游词。其中有个学生在写龚滩古镇的导游词时,联系了著名画家吴冠中的一幅画和无名氏留下的一首诗来讲解古镇的特色,让人感觉古镇的古朴与悠然扑面而来,产生强烈的美感;还可以组织学生设计旅游线路。旅游线路手否具备吸引力,得看其设计是否具备人们的审美要求,所以确定旅游线路的主题就非常重要,设计者的审美能力决定了旅游线路的风格特点,指向人群。
培养社会需要并具备较高素质的旅游服务人才,把它当成我们高职学院旅游专业的人才培养目标,不断改革教学方式和手段,提升学生的审美能力,这就是我们高职旅游专业教学必须完成的任务。只有这样,旅游企业才欢迎我们的学生去就业,只有这样,我们的学生才能够在工作中大展宏图,获得事业上的成功。
参考文献:
【1】叶朗.旅游离不开美学.《中国旅游报》.1988年1月20日.
【2】克伦.导游的成功秘诀(李中泽译)[M].北京;旅游教育出版社:1989,26.
【3】宗白华.美学散步[M].上海;上海人民出版社,1981:204.