【摘 要】
：
以生鲜牛肉为包装对象,在4±1℃的贮藏过程中,定期对包装内的气体浓度、牛肉菌落总数、TVB-N值、脂肪氧化值（TBARS）、高铁肌红蛋白含量（metMb%）、嫩度、弹性等指标进行检测分
【基金项目】
：
国家“十一五”科技支撑计划项目(2007BAD52805)
论文部分内容阅读
以生鲜牛肉为包装对象,在4±1℃的贮藏过程中,定期对包装内的气体浓度、牛肉菌落总数、TVB-N值、脂肪氧化值（TBARS）、高铁肌红蛋白含量（metMb%）、嫩度、弹性等指标进行检测分析,研究5种不同透气性能的塑料包装材料对气调包装（45%O2∶30%CO2∶25%N2）中牛肉的品质影响。结果表明：PE/PP/PET复合膜包装保鲜效果最好,牛肉可贮藏至16 d以上,PA/PP/PET复合膜、铝箔袋次之,PVC/PP、PE/PP复合膜不适用于牛肉气调包装。
其他文献
随着我国交通行业的飞速发展,我国建设了大量大型桥梁工程,大型桥梁工程在建设过程中会受到各项因素影响,这会导致道路桥梁工程的建设期间出现各种问题。因此,在大型桥梁工程
<正> 当前,在销售奖励政策执行中,最大的问题是奖金不兑现或不完全兑现,因而,挫伤了销售人员的积极性。天津市化工局通过层层承包狠抓了兑现问题,在其72个全民工业企业中,基
随着终身教育、终身学习理念在日本的迅速传播,这种理念已经成为日本高等教育改革的核心理念。具体的作用是强化高等教育机构与地方的协调关系,使大学转变为具有地域性质的机
围手术期的应激反应主要是指神经系统、内分泌系统、免疫系统以及代谢系统的变化,对手术治疗造成严重影响,可能会导致手术无法顺利进行、术后恢复效果欠佳等。围手术期的应激
对重型卧式数控年床进给机构的双齿轮齿条消隙结构进行了分析与研究。针对双齿轮断条消隙进给箱住现场使用出现的问题，对双断轮齿条消隙结构进行重新设计，并对进给箱中最细的齿
新常态下旅游产业转型升级,给高职旅游专业的生存和发展带来很大冲击。为此,我们用SWOT分析了广东省高职旅游专业生存现状,发现其优势和机遇,找出其劣势和威胁,并提出了新常
中国共产党自诞生以来一直把实现共产主义作为最崇高的理想,是因为全人类历史上最美好的社会就是共产主义社会,也最符合人类社会的发展规律并代表了人类文明发展的必然趋势,
相较于传统监测系统,无线监测系统具有组织自适应优势,能够在复杂环境条件下完成监测任务。鉴于此,文章对基于无线传感器网络的桥梁结构健康监测设计问题展开了探讨,提出了总
壳聚糖珠经戊二醛活化，再用甲醛对其表面进行改性后，用于固定酪氨酸酶。研究了戊二醛体积分数、甲醛体积分数、pH值以及给酶量对壳聚糖固定化酪氨酸酶活力的影响。同时，研究了壳
随着建设市场竞争日趋激烈，施工企业面临严峻的挑战，特别是投标压价以及建设方要求的让利、垫资、进度款不到位等，致使企业经济效益下滑，严重危及企业的生存与发展，这就促使企业在