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环境应激源如病原体和毒素等可通过入侵胃肠道,降低动物免疫系统功能,影响动物生产性能,增加动物死亡率。因此,保护胃肠道功能,改善动物健康是动物生产的重中之重。植物化学物质是天然原料,是潜在的饲料添加剂,具有抗炎、抗真菌、抗病毒、抗氧化等多种功能。本文重点综述了植物化学物质(如柠檬醇、肉桂醛、姜黄素、百里香酚等)对猪和家禽免疫相关生理参数的影响,同时在分子水平上探讨了其对炎症基因表达的潜在机制。