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一
马齿苋加工技术
【摘 要】
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一脱水马齿苋 采取未开花或结籽的嫩茎叶,现采现加 工,去除根及腐烂变质和过老植株用清水 洗净,在开水中烫漂3~5分钟,捞出后迅速用清水冷却为防软烂,原料可用生石灰水 处理,并用清水清洗然后将原料沥干或用 离心机甩干,在阳光下晒干,或在烘房中置70~75℃下烘10~12小时,至烘干为止最后用聚乙烯塑料袋密封包装成品食用前,先将干马齿苋用清水浸泡1小时,挤干水分后凉拌炒食或蒸食均可
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2008年5期
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