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以红小豆为主要原料,白砂糖、柠檬酸等为辅料,加工成红小豆饮料。通过正交实验,确定出该饮品的最佳配方为:每100 mL饮料中添加红小豆汁40 mL、白砂糖6.0 g、柠檬酸0.1 g、蜂蜜2.0 mL,水57.5mL,此时红小豆饮料的口味最佳。
红小豆饮料的加工工艺
【摘 要】
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以红小豆为主要原料,白砂糖、柠檬酸等为辅料,加工成红小豆饮料。通过正交实验,确定出该饮品的最佳配方为:每100 mL饮料中添加红小豆汁40 mL、白砂糖6.0 g、柠檬酸0.1 g、蜂
【机 构】
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衡水学院生命科学系
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2010年01期
【基金项目】
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衡水学院基金资助项目(2008061)
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