【摘 要】
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目的：快速测定大米中重金属镉（Cd）的含量,更好地保障食品安全。方法：收集某地区不同品牌或批号的大米样本,分为2组：A组为单位食堂的大米样本,共24份;B组为随机抽取当地农贸市场零
【机 构】
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解放军163医院,湖南省食品安全生产工程技术研究中心
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目的：快速测定大米中重金属镉（Cd）的含量,更好地保障食品安全。方法：收集某地区不同品牌或批号的大米样本,分为2组：A组为单位食堂的大米样本,共24份;B组为随机抽取当地农贸市场零售的大米样本,共22份。应用X线荧光光谱仪进行镉定量检测,并按GB 2762—2012《食品中污染物限量》标准（〉0.2 mg/kg为超标）判断是否合格。结果：A组大米中镉的含量为0.00-0.477 mg/kg,最大超标2.385倍,不合格率为29.2%（7/24）;B组大米样本中镉的含量为0.065-0.619 mg/kg,
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